En una noche marcada por la celebración y el reconocimiento a la innovación y la sostenibilidad en la industria alimentaria, el Clúster FoodService de Catalunya llevó a cabo la primera edición de la «Nit del FoodService», coronando una década de esfuerzos conjuntos entre empresas, grupos de investigación, e instituciones públicas por mejorara la competitividad y sostenibilidad del sector. El evento, que tuvo lugar el pasado jueves 4 de julio en el Instituto de Microcirugía Ocular (IMO) en Sarrià-Sant Gervasi de Barcelona, reunió a alrededor de 300 representantes de todo el espectro del sector alimentario, con motivo del 10º aniversario de la creación del Clúster.
La gala fue presidida por Judith Viader, quien destacó el crecimiento exponencial de la agrupación desde sus inicios en 2014, pasando de 16 a 115 asociados en 2024, y enfatizó la importancia de ACCIÓN de la Generalitat de Catalunya en este trayecto. Viader remarcó que el sector en Cataluña es responsable de 24.000 millones de euros, lo que representa el 9% del PIB catalán, situando al Clúster como un referente en el ámbito.
La velada continuó con una mesa redonda con los expresidentes del Clúster, Jaume Von Arend y Raimon Bagó, seguida de la emocionante entrega de premios donde se destacaron 32 proyectos en total, repartidos en cinco categorías según su ámbito de innovación. Los premios destacaron desde soluciones para incrementar la sostenibilidad y reducir el desperdicio alimentario, hasta innovaciones disruptivas en el sector de la restauración y la implantación de tecnologías avanzadas.
Entre los ganadores se encontraron proyectos como una carmanyola hermètica reutilizable hecha a partir de la cáscara de arroz por la Cooperativa Arròs Montsià, destacando en la categoría de Investigación y Desarrollo por su madurez tecnológica. La Fundació La Fageda fue reconocida por su impacto social y conciencia ambiental con su programa de inserción laboral «Extraordinària Diferència». En el ámbito de la Disrupción en Restauración, Frime se llevó el premio por su innovador carpaccio y tártar de atún listo para consumir, mientras que Opsis Vision fue galardonado en Innovación Tecnológica por su escáner 360º para análisis volumétrico en 3D.
El proyecto de repostería 100% libre de gluten de Chök destacó en la categoría de Diversificación del Modelo y Cambio Estratégico, ilustrando la capacidad de innovar y adaptarse a nuevas demandas del mercado.
La clausura corrió a cargo del secretario de Empresa y Competitividad del Departamento de Empresa y Trebajo de la Generalitat de Catalunya, Albert Castellanos, quien reconoció la contribución del Clúster a la creación de empleo y su importancia en afrontar de forma colectiva los retos del futuro.
Este evento refleja la apuesta estratégica del Clúster FoodService de Catalunya por la cooperación, la innovación y la sostenibilidad en el sector alimentario, presentando un punto de referencia tanto para Cataluña como para el ámbito español en su conjunto. Con más de 115 empresas, entidades sociales, administraciones públicas y centros de investigación y desarrollo bajo su ala, el CFS se consolida como un motor de cambio y progreso, demostrando que la unión de fuerzas puede traducirse en logros tangibles y sostenibles para todo el sector.
