Ciudad Real ha sido el epicentro de una importante reunión entre el presidente de la Diputación, Miguel Ángel Valverde, y el fundador de Madrid Fusión Alimentos de España, José Carlos Capel. Durante el encuentro, se conversó sobre la posibilidad de que la provincia se convierta en el foco de atención del próximo evento de Madrid Fusión en enero de 2026, con la carne de caza como protagonista.
Capel manifestó el interés del evento gastronómico en destacar la caza como un tema central, asegurando que omitir a Ciudad Real sería impensable, dada su relevancia en este ámbito. La idea es desarrollar un enfoque culinario y educativo que promueva tanto el consumo como la cultura gastronómica cinegética dentro de la alta cocina.
El fundador de Madrid Fusión elogió el crecimiento que ha tenido la provincia en este sector, destacando la presencia de cocineros talentosos y el apoyo institucional para fomentar la cocina cinegética. Valverde, a su vez, informó a Capel sobre el trabajo realizado por el Centro Internacional de Gastronomía Cinegética, Venari, y subrayó la importancia de esta iniciativa para valorizar un producto local y combatir la despoblación a través del turismo gastronómico.
La carne de caza, según Valverde, es un elemento profundamente arraigado en el territorio, con el potencial de reanimar las economías locales. Capel expresó su confianza en que la Diputación, junto con Venari y Asiccaza, promoverán acciones concretas en los próximos meses.
El encuentro en el Palacio Provincial marcó el inicio de una posible colaboración estratégica que podría colocar a la cocina cinegética de Ciudad Real en un lugar destacado dentro del panorama gastronómico internacional. Esta iniciativa promete fortalecer la posición de la provincia como referente nacional en el ámbito culinario.
Fuente: Diputación de Ciudad Real
