Título: Benilde Soria, una aspirante adnamantina, compite por el título de chef medieval internacional 2023 con su ‘oreja rellena’
El talento culinario de Benilde Soria, conocida como la cocinera del Bar Lacalle, la ha llevado a convertirse en una participante destacada en el concurso de chef medieval internacional 2023. Esta prestigiosa competencia se llevará a cabo el próximo 28 de octubre en la localidad de Hondarribia.
Benilde Soria se impuso en el concurso local que tuvo lugar en la villa soriana el pasado mes de febrero. Tanto ella como su establecimiento son considerados clásicos en esta competencia, habiendo participado en las XIX ediciones anteriores. Sin lugar a dudas, su pasión por la cocina medieval y su innovación gastronómica la han llevado a destacarse y a ser una aspirante a tener en cuenta.
En esta ocasión, Benilde competirá con otros seis cocineros de diferentes ciudades que integran la Asociación de la Red Medieval, quienes también buscan llevarse el título de chef medieval internacional 2023.
El plato estrella de Benilde es su pincho ‘Oreja rellena’, una creación culinaria cuya base es la oreja de cerdo. Preparar esta delicia lleva tiempo y dedicación, comenzando por la cocción de la oreja durante cinco horas. Luego, se guisa con cebolla y puerro, y se rellena con champiñón guisado y paté. Finalmente, el plato se reboza y se acompaña con una salsa secreta, elaborada por la suegra de Benilde, Encarna García, a base de ajo y vino.
Todos los ingredientes utilizados por la chef son de la tierra, lo cual resalta la importancia de la gastronomía local en su propuesta culinaria. Además, Benilde se ha asegurado de que su creación pueda ser disfrutada por personas celíacas, teniendo en cuenta las opciones sin gluten en su preparación.
Esta no es la primera vez que Benilde se destaca en el concurso de chef medieval en Almazán. Anteriormente, representó a la villa en la final de Olivenza, en Badajoz, gracias a su victoria en el concurso local.
La Red de Ciudades y Villas Medievales, a través de su concurso internacional de pinchos y tapas medievales, busca promocionar y difundir el rico legado histórico de estas localidades. Benilde Soria es una prueba viviente de cómo las tradiciones culinarias pueden llevarse al siguiente nivel y cautivar a los comensales con platos que reflejan la historia y el sabor de antaño.
Si quieres conocer más sobre esta competencia y otras iniciativas turísticas de la Red Medieval, puedes visitar su página web: www.villasmedievales.com.
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Etiquetas: Benilde Soria, chef medieval, concurso de cocina internacional, historias medievales, Red Medieval
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