Desde este martes, establecimientos ubicados en zonas rurales de la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha tendrán la oportunidad de participar en la convocatoria de los ‘Broches Gastronómicos del Medio Rural’ 2024, un reconocimiento a la excelencia culinaria en entornos afectados por la despoblación o que están en riesgo de estarlo. Este iniciativa ha sido publicada en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha por la Viceconsejería de Cultura y Deportes, y destaca en su edición de hoy.
Con el plazo de presentación abierto por dos meses, los candidatos interesados pueden enviar sus propuestas a la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha mediante correo postal o electrónico. Se otorgará un Broche Gastronómico del Medio Rural por provincia, reconociendo así a cinco establecimientos en total, uno por cada provincia de la región.
Los negocios que deseen postularse deben estar localizados en áreas rurales atractivas, ya sea por su entorno natural protegido, sus ecosistemas agrarios o forestales de interés, o su patrimonio histórico o cultural, y además deben contar con medios de información, comunicación y publicidad adecuados. En lo que respecta a la oferta gastronómica, los aspirantes deben utilizar alimentos de calidad diferenciada y ecológica, así como productos reconocidos por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Además, se valorará el uso de alimentos de proximidad y el ofrecimiento de menús diarios asequibles, con vinos de la región y la incorporación de elementos innovadores que enriquezcan la gastronomía tradicional.
La valoración de las candidaturas estará a cargo de los Académicos de Número de cada provincia, quienes realizarán la primera evaluación, para luego llevar las nominaciones a Pleno y así obtener la aprobación definitiva.
El prestigioso premio no incluye una dotación económica, pero sí un galardón muy especial: una pieza de cerámica elaborada con técnicas tradicionales de Talavera de la Reina y Puente del Arzobispo. Además, se otorgará una placa cerámica para la fachada del restaurante y un diploma confirmatorio. No solo es un reconocimiento significativo, sino que los restaurantes premiados serán incluidos en la red de restaurantes Broches Gastronómicos del Medio Rural, impulsada por la Academia para promocionar la rica gastronomía rural de Castilla-La Mancha.
