En vísperas de la prestigiosa Gala de la Guía Michelín 2024 que se celebrará en Barcelona, el célebre chef Ferran Adrià ha expresado su confianza en que España verá un aumento en el número de restaurantes galardonados con tres estrellas, pasando de los actuales 13 establecimientos. El reconocido cocinero ha manifestado su convicción de que el país se encuentra en una posición de liderazgo a nivel mundial en lo que a gastronomía se refiere, destacando la proporción de habitantes a estrellas gastronómicas y otros premios y reconocimientos.
El chef ha hecho estos comentarios al responder a preguntas de los periodistas antes de dar comienzo al ‘Curso Intensivo de Gestión en Restauración’ en la capital regional. Ha recalcado que en comparación con otros países reconocidos por su cocina —como Japón, Italia y Francia—, España ocupa una posición envidiable. «Si cogemos el ratio de habitantes, estrellas, premios, reconocimientos y todas las guías, España está en el número uno», señaló Adrià.
Adrià ha querido mantener un tono positivo, reconociendo el valor de los premios gastronómicos como algo «para disfrutar», aunque ha advertido sobre la inevitabilidad de futuros desafíos en el sector. Sin perder la oportunidad de celebrar los logros actuales, ha remarcado la presencia de cinco chefs españoles entre los diez primeros en el evento The Best Chef Award celebrado en México, destacando a Dabiz Muñoz como el número uno.
El chef ha concluido su intervención con una llamada de atención a la administración y las empresas para que sepan aprovechar la excepcional situación que vive la gastronomía española en el panorama internacional. Con una visión de futuro cautelosa, ha recordado que el liderazgo no es eterno y es importante valorar y capitalizar estos momentos de éxito para el país. La comunidad gastronómica y los aficionados a la cocina de alto nivel esperan con gran expectación la gala Michelín de este año, donde se verá si se cumplen las predicciones de Ferran Adrià.
