En el contexto de la II Jornadas de Panadería de Ciudad Real, el respaldo institucional a las indicaciones geográficas protegidas (IGP) y al esfuerzo de sus promotores ha sido el eje central de la intervención de Rocío Zarco, portavoz del Gobierno de la Diputación de Ciudad Real. Bajo el lema «La mesa del pan», la reunión, organizada por la Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pastelería y Panadería de Ciudad Real (AFEXPPAN), convocó a diversas IGP del pan español, incluidas la IGP Pan de Payés Catalán, la IGP Pan de Alfacar, la IGP Pan Galego y la IGP Pan de Cea.
Durante las jornadas celebradas los días 4 y 5 de marzo, Zarco subrayó la importancia de estas iniciativas, especialmente en relación con el pan de cruz, descrito como el «producto estrella» que combina tradición y calidad. En su discurso, destacó que las IGP son la representación de un legado cultural y territorial que es fundamental apoyar y preservar.
Zarco enfatizó que estos productos no solo representan un sector agroalimentario de alta calidad, sino también las raíces y tradiciones que deben proyectarse hacia el futuro. Desde el Área de Promoción Económica de la Diputación, se trabaja para apoyar a los productores y garantizar el reconocimiento de los productos locales, tanto dentro como fuera de la provincia. A la vez, agradeció a AFEXPPAN su esfuerzo por destacar el pan de cruz como elemento vital para la identidad local y la lucha contra la despoblación.
El esfuerzo conjunto fue resaltado por Elena Huertas, presidenta de AFEXPPAN, quien alabó la exitosa convocatoria que logró reunir a representantes de panes destacados en España. Las jornadas facilitaron el intercambio de experiencias y producción conjunta de pan de cruz, profundizando en las características únicas de cada producto.
Las actividades, que incluyeron desayunos saludables, charlas educativas, concursos de recetas, y encuentros de trabajo, culminaron en una mesa redonda donde se compartieron conclusiones y se discutieron futuras iniciativas de promoción conjunta. La presencia de autoridades locales, como Cristina Galán, Patricia Franco y Amparo Bremard, subrayó la relevancia del evento en el ámbito económico y cultural.
Así, las II Jornadas de Panadería se consolidan como un punto de encuentro clave para el sector, reafirmando el compromiso con la preservación y promoción del patrimonio gastronómico de la región.
Fuente: Diputación de Ciudad Real
