Este viernes, un grupo de 25 personas en situación de desempleo celebraron la culminación de su formación en ‘Panadería y Bollería Artesana’ recibiendo sus diplomas en una ceremonia llevada a cabo en Toledo. Estos diplomas son el fruto de su participación en el curso proporcionado por el Programa 45+ de la Cámara de Comercio, especialmente diseñado para el segmento de desempleados entre 45 y 60 años y cofinanciado por fondos europeos.
Enrique Bermúdez, el responsable del área de Empleo de la Cámara de Comercio y coordinador de estos cursos, destacó ante los medios la doble finalidad del programa: facilitar la recualificación profesional de los participantes y apoyarlos en la búsqueda de empleo o en el lanzamiento de sus propias iniciativas empresariales como autónomos. Bermúdez aseguró que el objetivo primordial es que estas personas altamente calificadas consigan trabajo, resaltando que tienen la capacidad de trabajar en distintos negocios como hoteles o restaurantes, ya sea por cuenta ajena o propia.
El curso se extendió a lo largo de 120 horas, comenzando en marzo, y poniendo un fuerte énfasis en la formación práctica, que constituyó el 75% del programa en la Escuela de Gastronomía. El 25% restante se dedicó a conocimientos teóricos en el Vivero de Empresas de la Cámara. Bajo la batuta del instructor Jesús Obregón, un respetado cocinero y docente del ámbito culinario, los estudiantes, procedentes de diferentes municipios, mostraron una motivación palpable y una clara meta profesional: convertirse en panaderos artesanos y tradicionales.
La mayoría de los alumnos iniciaron el curso sin experiencia previa en panadería, pero finalizaron dominando ampliamente técnicas como la preparación y decoración, manejo de productos, y elaboración de variedades de pan integral, tradicional y artesano.
Dado el éxito del programa, Bermúdez anunció que la Cámara comenzará otro curso con las mismas características el próximo lunes. También recordó que la Cámara oferta cursos en otros ámbitos, como la Inteligencia Artificial y la jardinería, siempre con la perspectiva de que la formación sea una constante en la vida laboral.
Durante el evento de entrega de diplomas, tanto el director gerente de la Cámara, Joaquín Echeverría, como el presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, José María San Román, subrayaron la gran proyección futura del sector de la panadería y la importancia de la formación para la inserción en el mercado laboral. San Román invitó a los graduados a contribuir al sector gastronómico, mientras que María de los Ángeles Martínez, presidenta de la Cámara, celebró la alta participación de mujeres en el curso, augurando un éxito rotundo no solo por la necesidad del pan sino por su popularidad y el creciente interés en el comercio online.
Para finalizar, se organizó una exposición donde los alumnos mostraron los productos que han aprendido a elaborar, dando así una muestra tangible de las habilidades y conocimientos adquiridos durante su formación en panadería y bollería artesana.
