El presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde, ha asistido a la presentación de un avance significativo en la industria vinícola: el lanzamiento del «1758 Selección», un vino libre de contaminación ambiental y electromagnética. La presentación ha tenido lugar en la Finca Encomienda de Cervera y el producto se ha dado a conocer por su crianza en una singular gruta volcánica, conocida como 7CN, situada en el entorno del Cerro Gordo, el primer volcán visitable en la Península Ibérica localizado entre Almagro y Granátula de Calatrava.
Valverde, que también preside la Feria Nacional del Vino (FENAVIN), ha expresado su entusiasmo por este vino, que ha descrito como una gran noticia para la provincia y la industria vinícola. Ha alabado el esfuerzo de Aurelio Espinosa y su familia, quienes gestionan la bodega y han sido los promotores del proyecto. A pesar de que la producción está limitada por la capacidad de la gruta, Valverde confía en que este producto se convierta en un referente a nivel provincial, regional, nacional e internacional.
El presidente ha reiterado el apoyo de la Diputación de Ciudad Real a iniciativas que potencian la identidad de la región y crean oportunidades económicas. Asimismo, ha destacado que el «1758 Selección» ayudará a promocionar los vinos del Campo de Calatrava, cuya denominación de origen espera se oficialice pronto a nivel europeo.
El «1758 Selección», calificado como Vino de la Tierra de Castilla, está elaborado con uvas cultivadas en tierras volcánicas y vendimiadas de manera nocturna y seleccionadas manualmente. Su proceso de maceración se lleva a cabo a baja temperatura y su fermentación en recipientes especiales llamados Ganímedes y posteriormente en tinajas de hormigón. Su crianza en la gruta volcánica, aislada de campos y radiaciones electromagnéticas, ofrece un perfil distintivo. Además, la etiqueta del vino incorpora una estética que combina el negro, simbolizando el magma volcánico, con una gama de colores que evocan las auroras boreales, confiriéndole una presentación visualmente impactante.
