En el marco de Madrid Fusión, uno de los eventos más relevantes del calendario gastronómico mundial, Ciudad Real se ha erigido como una auténtica protagonista gracias al esfuerzo de la Diputación por impulsar su patrimonio culinario. Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, destacó durante su intervención la proyección creciente de la gastronomía provincial y el apoyo decidido de la institución a través de iniciativas como Sabor Quijote y Venari. Estas iniciativas buscan posicionar los productos locales y la carne de caza como referentes en la cocina nacional e internacional.
Acompañado por el vicepresidente de la Diputación, Adrián Fernández, y por Francisco Núñez, presidente del Grupo Parlamentario Popular en las Cortes de Castilla-La Mancha, Valverde felicitó a los chefs de la provincia que han sido reconocidos en el prestigioso congreso gastronómico. Subrayó la calidad y creatividad que caracteriza a los profesionales ciudadrealeños y resaltó que «cada vez son más reconocidos y serán una marca en el presente y el futuro de Ciudad Real».
El reconocimiento a la cocina de Ciudad Real no es casualidad sino el resultado de un trabajo constante y bien hecho. Iván Anaya y Javier Donaire, del restaurante Mirador de la Mancha ubicado en Villarrubia de los Ojos, han acaparado la atención del congreso al obtener el premio de la mejor tapa de España, un destacado galardón que refleja el buen hacer de los profesionales de la provincia. Además, Rubén Sánchez, del restaurante El Epílogo de Tomelloso, recientemente reconocido con una estrella Michelin, recibió el premio a la mejor comida elaborada con carne de perdiz, destacando la importancia de la caza como sector clave para Ciudad Real.
Valverde recalcó que la Diputación sigue apostando por la gastronomía como uno de los pilares fundamentales para la promoción económica, turística y territorial de la provincia. Señaló el papel del Centro Internacional Gastronómico Cinegético desarrollado en colaboración con Asiccaza, que actúa como epicentro para la difusión y formación alrededor de la carne de caza. Este compromiso también se evidencia en el apoyo a la Selección Nacional de Cocina, cuya sede en el Palacio de Valdeparaíso alberga a numerosos cocineros de Ciudad Real y Castilla-La Mancha, reforzando la importancia de la provincia en el panorama gastronómico nacional.
«Desde la Diputación vamos a seguir apoyando la gastronomía como una de las fuentes de oportunidades para nuestra provincia, reforzando su posicionamiento y su reconocimiento dentro y fuera de nuestras fronteras», concluyó Valverde, reafirmando el compromiso de la institución con la excelencia y el potencial de la gastronomía ciudadrealeña.
Fuente: Diputación de Ciudad Real
