En Estados Unidos, la crisis de los huevos ha alcanzado niveles críticos debido al persistente brote de gripe aviar, generado gran preocupación tanto en consumidores como en las autoridades sanitarias. Según reportes, los precios de los huevos han visto un incremento sin precedentes, llegando a superar los 14 dólares por docena en ciudades como Nueva York. Este alza es atribuida a la muerte masiva de más de 130 millones de pollos desde el inicio de 2022, en cumplimiento con las normativas del Departamento de Agricultura que exigen el sacrificio de las aves en granjas afectadas por el virus.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha expresado su preocupación por el brote, instando a la implementación de medidas más efectivas para contener la enfermedad sin comprometer la disponibilidad de productos básicos como los huevos. La crisis ha obligado a grandes cadenas de supermercados, incluyendo Trader Joe’s y Costco, a limitar la compra de huevos a una o dos docenas por cliente, con el fin de evitar el acaparamiento y asegurar una distribución más equitativa.
La inflación, azotando ya a varios sectores de la economía estadounidense, se ha visto impulsada en parte por el incremento en el precio de los huevos, impactando desproporcionadamente a los hogares de bajos ingresos. Además, el tema ha adquirido una dimensión política, pues la administración de Trump ha apuntado hacia políticas del ejecutivo anterior como causantes de la crisis, a pesar de que la estrategia de sacrificio masivo de aves para contener el virus se ha mantenido vigente.
En un intento por mitigar la escasez, algunos supermercados han comenzado a importar huevos de otros países, aunque la solución al problema subyacente —la gripe aviar— sigue siendo elusiva. Los consumidores, por su parte, buscan alternativas para sortear los altos precios y la escasez, en un mercado que sigue enfrentando la incertidumbre sobre cuándo y cómo se logrará contener efectivamente el brote del virus.
Esta situación plantea interrogantes no solo sobre la seguridad alimentaria sino también acerca de las políticas de salud animal y gestión de enfermedades en la industria avícola, poniendo de manifiesto la necesidad de encontrar un equilibrio entre las medidas de contención de enfermedades y la garantía de la disponibilidad de productos básicos para la población. La crisis de los huevos en Estados Unidos se convierte así en un ejemplo crítico de cómo los brotes de enfermedades animales pueden tener repercusiones económicas y sociales de gran alcance.
