La Red de Ciudades y Villas Medievales ha anunciado la celebración de su XVI Concurso de Pinchos y Tapas Medievales, que tendrá lugar el próximo 26 de octubre en la localidad castellano-manchega de Sigüenza. El evento se llevará a cabo en el Centro de Arte Municipal de la ciudad. Esta edición contará con la participación de seis chefs, cada uno representando a una de las ciudades y villas que forman parte de la Red. Estos cocineros competirán por el título de chef medieval 2024, en sucesión del campeón del año pasado, Cristian Solana, del Restaurante El Puntido en Laguardia, quien logró el reconocimiento en el concurso celebrado en Hondarribia.
Sigüenza acoge este importante evento en un año especial, ya que se conmemora el IX Centenario de su reconquista, que tuvo lugar en 1124. Esta coincidencia conlleva una serie de celebraciones para recordar uno de los momentos más emblemáticos en la historia de esta bella localidad.
El concurso, que se distingue de otros certámenes de tapas, tiene características únicas. Para participar, cada concursante debe haber ganado previamente el concurso local de su respectiva villa o ciudad. Además, cada participante presentará platos elaborados con productos emblemáticos de su región. Lo más significativo es que los concursantes deben adoptar un enfoque medieval, lo que les prohíbe utilizar ingredientes que se introdujeron en Europa tras el descubrimiento de América, como la patata, el tomate o el aguacate.
Los chefs que competirán en 2024 son, de norte a sur, Íñigo Tizón del Bar Gran Sol en Hondarribia (Gipuzkoa); Cristian Solana del Restaurante El Puntido en Laguardia (Álava); Jorge Ruiz Luzuriaga del Bar Restaurante Florida en Estella-Lizarra (Navarra); María Rello del Bar Las Piscinas en Almazán (Soria); y Sergio Bajá del Restaurante Bajá en Pelegrina-Sigüenza (Guadalajara), quien defenderá la gastronomía seguntina.
Además del concurso, durante el fin de semana del 26 y 27 de octubre se abrirá al público una ruta del pincho medieval en seis bares y restaurantes de Sigüenza y sus pedanías. Los asistentes podrán disfrutar de esta oferta gastronómica a un precio de 4 euros, que incluirá un pincho más cerveza, vino o agua.
La Red de Ciudades y Villas Medievales es una iniciativa turística que agrupa a siete municipios de España y Portugal, todos con un notable patrimonio medieval. Esta red incluye a Almazán (Soria), Estella-Lizarra (Navarra), Hondarribia (Gipuzkoa), Jerez de los Caballeros (Badajoz), Laguardia (Álava), Marvão (Portugal) y Sigüenza (Guadalajara). Su principal objetivo es promover y dar a conocer el rico legado histórico de estas localidades, destacando su historia, arquitectura, leyendas y literatura.
