El próximo lunes se llevará a cabo la entrega de los IV Broches Gastronómicos del Mundo Rural en Aldea del Rey, donde los restaurantes El Segoviano, Villa Isabelica, La Cabaña de Alarcón, El Rincón de la Espe y La Sartenilla recibirán este reconocimiento por su contribución a la gastronomía de sus respectivas provincias: Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y Toledo. La ceremonia será presidida por el jefe del Ejecutivo autonómico, Emiliano García-Page, junto con el presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, José María San Román, y el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán.
San Román destacó el esfuerzo del consejero por continuar con estos galardones, que buscan consolidar el prestigio de los Broches Gastronómicos. A lo largo de esta edición, se han presentado 36 restaurantes, de los cuales cinco, uno por provincia, han sido seleccionados. En la misma ceremonia, también se reconocerán a cinco localidades por su contribución a la gastronomía local y regional, así como a las localidades de Letur y Mira, afectadas por la DANA.
Los restaurantes premiados han sido seleccionados por su calidad y singularidad. El Segoviano, ubicado en Alcadozo, es un destino familiar que ofrece cocina regional a precios asequibles, con el cochinillo como plato estrella. Villa Isabelica, en Aldea del Rey, se caracteriza por su ambiente familiar y una cocina sencilla pero refinada. La Cabaña de Alarcón, conocida por sus vistas y su clientèle de personalidad, se ha convertido en un destino secreto para músicos y artistas. El Rincón de la Espe, en Albalate de Zorita, destaca por su calidad culinaria y su entorno natural. Por último, La Sartenilla, en Las Ventas con Peña Aguilera, ofrece comida casera especializada en carne de caza.
Adicionalmente, las localidades galardonadas por su contribución a la gastronomía castellanomanchega incluyen a Lezuza (Albacete), conocida por sus platos de carne de caza; Fernán Caballero (Ciudad Real), por sus jornadas gastronómicas; El Provencio (Cuenca), una región vinícola con una creciente oferta turística; Brihuega (Guadalajara), por su gastronomía de raíces alcarreñas; y Layos (Toledo), que destaca por su cocido y pan.
El acto del lunes también será un homenaje a Letur y Mira, cuya comunidad ha enfrentado dificultades tras los desastres naturales de octubre. Ambas localidades han sido reconocidas por su compromiso con la gastronomía y el turismo, destacando los platos típicos de Letur y los viñedos de Mira.
El consejero Julián Martínez reafirmó el compromiso por mantener vivos estos galardones, resaltando la importancia del sector agroalimentario en la región, que representa el 18 por ciento del PIB. Este reconocimiento también tiene un impacto positivo en la economía local al contribuir a la generación de empleo y al desarrollo socioeconómico de las áreas rurales, especialmente en aquellas que enfrentan desafíos de despoblación.
