La Dirección General de Turismo, Comercio y Artesanía ha anunciado la apertura de la convocatoria para los Premios Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, un evento que busca reconocer las mejores expresiones gastronómicas de la región. Poniendo en valor las tradiciones y la innovación en el ámbito culinario, estos premios son una oportunidad para que los profesionales del sector muestren su talento y su compromiso con la cultura alimentaria de Castilla-La Mancha.
Las bases de la convocatoria fueron publicadas este martes en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM), y según recoge Europa Press, los interesados tendrán hasta el próximo 22 de diciembre para presentar sus candidaturas. Con cuatro categorías en liza, el certamen está diseñado para destacar diferentes aspectos de la cocina regional.
Las categorías anunciadas para la edición de 2024 incluyen Cocina Castellanomanchega Tradicional, destinada a valorar los platos que forman parte del patrimonio cultural de la región; Cocina Castellanomanchega de Vanguardia, que pone el foco en la innovación y la creatividad aplicadas a los productos autóctonos; Cocina Castellanomanchega fuera de la región, una ventana para aquellos chefs que difunden la gastronomía local más allá de sus fronteras; y Carta de Vinos, que premiará a aquellos establecimientos o profesionales que mejor representan la riqueza vitivinícola de Castilla-La Mancha.
El premio para los ganadores de cada una de las categorías es un aliciente adicional para participar. Se trata de una dotación económica de 2.000 euros, un trofeo conmemorativo y un diploma que certifica su excelencia culinaria. Esta es una clara muestra del esfuerzo de la región para apoyar a sus chefs y restauradores y promocionar su gastronomía como un atractivo turístico más.
Con esta iniciativa, Castilla-La Mancha busca no solo galardonar la excelencia gastronómica, sino también fomentar la innovación y la difusión de su cultura culinaria. Los Premios Raíz Culinaria se están convirtiendo en un distintivo de calidad y en un escaparate para el talento de los profesionales del sector, que año tras año elevan el perfil gastronómico de la comunidad autónoma a nivel nacional e internacional.
