La chef Rocío Marquina, conocida por su trabajo en Marquinetti en Tomelloso y miembro de la selección española de pizzeros artesanos bajo la dirección de Jesús Marquina, ha vuelto a destacar en el ámbito de la gastronomía al ganar el prestigioso Trofeo Filippo Matellicani en el Campeonato Mundial de Pizza Picante celebrado en Scalea, Italia. Marquina logró también el tercer puesto en la Copa del Mundo por Naciones, junto a su compañero Alessandro Damiano, del restaurante La Fabbrica Della Pizza en Jávea.
La competencia tuvo lugar en el San Domenico Family Hotel y fue organizada por el Movimiento Pizzaioli Italiani (MPI). Este año, el evento rompió récords de participación, atrayendo a chefs de diversos países y a cientos de visitantes, lo que pone de manifiesto el creciente interés por la cultura de la pizza a nivel internacional.
Rocío Marquina se destacó en la competición al presentar una «innovadora pizza de crema de calabaza, puerro, zanahoria, parmesano, gambones, petazetas de lima y esféricos de limón», lo que le valió el reconocimiento como la única mujer en un podio que contaba con pizzeros de altísimo nivel. Su habilidad y creatividad en la cocina han sido resaltadas por la organización del evento en una nota de prensa.
En la Copa del Mundo por Naciones, su colaboración con Damiano resultó en una pizza con sabores marinos, que incorporó un ragú de mejillones, almejas y merluza, obteniendo así el tercer lugar en esta categoría competitiva.
El evento no solo se centró en la calidad de las competiciones, sino que también promovió un ambiente de inclusión y responsabilidad social. Se llevaron a cabo actividades como el proyecto ‘Regala una sonrisa con una pizza’, dirigido a jóvenes con autismo, lo que añade un toque social a la celebración gastronómica.
Por otro lado, el Trofeo Memorial Filippo Matellicani, que rinde homenaje al pizzero italiano que falleció en 2018, continuó siendo un símbolo de la unión entre la gastronomía y el compromiso social. La recaudación de este trofeo se destina a causas benéficas, y este año fue la categoría que contó con el mayor número de participantes, evidenciando el impacto positivo que la pizza puede tener en la comunidad.
