En enero, durante la celebración de Madrid Fusión –uno de los eventos más importantes en el sector de la cocina a nivel nacional e internacional–, la marca Raíz Culinaria, impulsada por el Gobierno de Castilla-La Mancha, cumple cuatro años de consolidarse como un referente gastronómico. En el marco de este evento, que tiene lugar desde el lunes hasta el miércoles en Ifema, Raíz Culinaria se ha hecho notar ante los ojos de la comunidad profesional y foodies de todo el mundo.
La consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha hecho acto de presencia en el stand de la marca regional, enfatizando su esplendor tras cuatro años de actividad y la importancia de esta como sinónimo de vanguardia y tradición culinaria. El espacio de Castilla-La Mancha en la feria, de 200 metros cuadrados, está sirviendo de escenario para showcookings, degustaciones y catas de vinos, donde la participación de una veintena de chefs y expertos cocineros regionales ha llevado a potenciar aún más la relevancia de Raíz Culinaria.
La consejera Franco ha puntualizado el especial interés por productos locales y de kilómetro cero en la gastronomía de la región, un aspecto que se refleja en la filosofía de Raíz Culinaria. Además, ha aplaudido la colaboración entre Raíz Culinaria y Legado Artesano, dos marcas regionales que han unido fuerzas en Madrid Fusión, demostrando que la gastronomía y la artesanía pueden caminar juntas y destacar en eventos de renombre.
Patricia Franco ha recordado también que la Organización Mundial del Turismo ha reconocido Raíz Culinaria como una buena práctica en la promoción de la gastronomía a todos los niveles. Durante la visita, ha subrayado el compromiso del gobierno autonómico para impulsar y promover la gastronomía regional, con la expectativa de que alrededor de 1.500 personas descubrirán la cocina manchega solo a través de su espacio en Madrid Fusión.
La relevancia de la marca regional trasciende su presencia en Madrid Fusión, ya que se espera, tras la reciente edición de Fitur, alcanzar un impacto en más de 10.000 personas gracias a diversas iniciativas gastronómicas y turísticas. Los profesionales de la región también se han destacado en presentaciones y concursos nacionales durante el evento, incluido el patrocinio de la quinta edición del Concurso Nacional de Escabeches.
A su vez, se ha comunicado que el Gobierno de Castilla-La Mancha está en la fase final del desarrollo de un decreto para regular el uso de la marca Raíz Culinaria en el sector de la restauración de la región. Este paso buscará expandir el alcance de este distintivo reconocido en el país y también internacionalmente.
En otro ámbito de la turística, la consejera Franco ha valorado la publicación del decreto que regula el Municipio Turístico de Castilla-La Mancha, que entrará en vigor en un plazo de 20 días tras su publicación oficial. Esta medida tiene como objetivo reconocer y premiar a los pueblos de la región por su gestión y búsqueda de excelencia turística, contribuyendo a la consolidación de Castilla-La Mancha como un destino turístico de interior preferente.
