En una participación enmarcada por el intercambio de saberes y secretos culinarios, el reconocido nutricionista Pablo Ojeda hizo acto de presencia en el programa «Más vale tarde» de La Sexta, donde compartió espacio con Carlos Maldonado, célebre por su victoria en «MasterChef 3». La tarde tomó un giro interesante cuando Maldonado decidió deleitar al público con una innovadora receta: un salmorejo de sandía, poniendo sobre la mesa su predilección por las versiones más naturales y tradicionales de este plato.
Durante la conversación, Cristina Pardo, interpeló a los presentes sobre la proliferación de gazpachos de variados sabores disponibles en el mercado, a lo que Maldonado expresó cierto recelo hacia estos productos, posicionando su favoritismo hacia las variantes más auténticas del gazpacho. Análogamente, Ojeda remarcó su preferencia por el consumir productos naturales, añadiendo una perspectiva peculiar sobre la percepción y valorización de los mismos. «Si al gazpacho lo llamáramos aire de tomate a la esencia de pepino se vendería por lo que fuese,» comentó, destacando la importancia de apreciar y valorar estas recetas por su calidad y no solo por su etiquetado.
En un mensaje directo a la audiencia, Ojeda criticó la tendencia de comprar zumos denominados «detox», proponiendo en su lugar la preparación de un buen gazpacho casero como alternativa saludable y nutritiva. Este punto fue respaldado por la presentadora, quien acotó que, a pesar de que algunos productos comerciales logran replicar de manera aceptable el sabor de este plato tradicional, la versión casera sigue siendo insuperable.
Adicionalmente, Ojeda compartió uno de sus trucos de cocina, ideal para los días calurosos de verano. Explicó cómo, partiendo de un litre de salmorejo envasado, él consigue obtener dos litres de gazpacho simplemente añadiendo agua, una práctica que sorprendió por su simplicidad y eficacia, incluso recibiendo la sorpresa del presentador Iñaki López, quien se maravilló ante la concentración de los productos envasados que permite este tipo de adaptaciones.
Este encuentro televisivo no solo sirvió para mostrar la riqueza y versatilidad de la gastronomía española, sino también para enfatizar la importancia de optar por alternativas naturales y caseras, revalorizando platos tradicionales que, con pequeños trucos y mucha creatividad, pueden adaptarse para satisfacer el paladar de la modernidad sin sacrificar su esencia.
