La localidad toledana de Mora se convertirá el próximo viernes 6 de septiembre en el epicentro del queso manchego, al acoger la vigésimo quinta edición del Concurso Regional de Calidades del Queso Manchego. Este prestigioso evento, organizado anualmente por la Cofradía del Queso Manchego, llega a Mora gracias al acuerdo entre la asociación y el ayuntamiento local, presidido por Emilio Bravo Peña.
El concurso, abierto al público, reunirá a medio centenar de quesos que serán evaluados por un jurado experto compuesto por profesionales del sector lácteo y gastrónomos especializados en queso manchego. Podrán participar todos los elaboradores de queso manchego, tanto industriales como artesanos, que estén inscritos en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen del Queso Manchego.
El proceso de evaluación se desarrollará en dos fases: la primera se centrará en la apariencia externa, mientras que la segunda analizará la composición olfativa y gustativa. Los quesos se dividirán en categorías según su método de elaboración (industrial o artesano) y su grado de maduración (semicurados y curados).
Se otorgarán un total de doce premios, distribuidos en tres categorías (oro, plata y bronce) para cada tipo de queso (industrial y artesano). La ceremonia de entrega de premios tendrá lugar el 21 de septiembre en el Palacio de Benacazón de Toledo, coincidiendo con la celebración del XXVI Congreso Nacional de las Rutas del Queso Manchego.
El alcalde de Mora, Emilio Bravo, ha expresado su gratitud a la Cofradía del Queso Manchego, en especial a su presidente Ismael Álvarez de Toledo, por elegir a Mora como sede de este importante evento, destacando la larga tradición quesera de la localidad.
Para complementar el concurso y promocionar el consumo de queso manchego, se han programado actividades adicionales para la tarde del viernes. Estas incluyen una conferencia sobre el queso manchego, una cata comentada y una degustación abierta al público, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de conocer de cerca las características únicas de este producto emblemático de la región.
