Este martes, en una gala celebrada en Murcia, la Guía Michelin España ha dado a conocer los galardones de cara al año 2025, con un especial protagonismo de Castilla-La Mancha. Dos restaurantes de la región, Casas Colgadas, dirigido por Jesús Segura, y Epílogo, de Rubén Sánchez, han conseguido su primera Estrella Michelin, haciendo eco de la gastronomía de Cuenca y Tomelloso.
El evento también destacó el reconocimiento de Cristina Díaz, jefa de sala del restaurante biestrellado Maralba, ubicado en Almansa. La gala ha tenido un especial énfasis en mostrar el auge de la gastronomía española, con un total de 1.257 establecimientos seleccionados para la Guía Michelin 2025, de los cuales 292 lucen Estrellas.
Entre las estrellas de la noche, Casa Marcial, en Arriondas (Asturias), ha alcanzado la distinción de tres Estrellas Michelin, un reconocimiento que refleja la dedicación y el arte culinario de la familia Manzano, quienes combinan la tradición y la sostenibilidad en cada elaboración. La acuñación de este nuevo galardón se produce en un contexto donde los inspectores de la Guía Michelin han expresado su admiración por la riqueza culinaria de España, especialmente en pequeñas localidades donde los chefs se comprometen con productores locales.
Los restaurantes tres Estrellas –ABaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar, Lasarte, y otros más– continúan consolidando su estatus, presentando propuestas innovadoras y memorables. Asimismo, otros tres restaurantes han sido galardonados con dos Estrellas Michelin, incrementando el total a 33.
La gala ha revelado un total de 32 nuevos restaurantes que obtienen su primera Estrella, destacando especialmente la labor de los chefs en áreas como Barcelona y Madrid, aunque también la relevancia de comunidades como Canarias y Aragón en el panorama gastronómico español.
Además, nueve nuevos restaurantes han sido reconocidos con la Estrella Verde, que acredita su compromiso con la sostenibilidad, sumando un total de 57 en esta categoría. La selección Bib Gourmand también ha crecido, alcanzando un total de 213 restaurantes, añadiendo 15 nuevos nombres a esta lista.
Con estos importantes galardones, la Guía Michelin reafirma a España como un destino gastronómico de referencia a nivel mundial, donde la creatividad y el respeto por la tradición se fusionan en cada plato.
