La empresa de supermercados físicos y en línea, Mercadona, se compromete a continuar mejorando la calidad de sus quesos. Actualmente, la compañía cuenta con 28 proveedores que producen diferentes variedades de queso para satisfacer los hábitos de consumo en toda España. Estas decisiones se toman en base a las indicaciones de los clientes. Por ejemplo, en los supermercados de Castilla-La Mancha se puede encontrar el Queso Manchego Viejo.
Cada queso tiene su receta de elaboración única, lo que le confiere características y una personalidad completamente distintas al resto. Además, se tiene en cuenta el tiempo de secado necesario para cada tipo de queso. Por ejemplo, el Queso Tierno requiere 7 días de proceso de secado, mientras que el Queso Curado necesita 105 días y el Queso Añejo necesita 270 días, solo por mencionar algunos ejemplos.
La etiqueta de los quesos de Mercadona permite identificar claramente sus atributos generales, como el grado de curación (tierno, semicurado, curado, viejo o añejo) y su atributo principal (cremoso, intenso o tostado, entre otros). También se indica el tipo de leche utilizada, el animal del que proviene, su procedencia y su grado de intensidad.
La compañía se esfuerza por adaptar las variedades de queso a cada zona geográfica. Por ejemplo, en los supermercados de Sevilla y Cádiz se encuentra el Queso Semicurado Payoya; en Castilla-La Mancha se puede encontrar el Queso Manchego Viejo; y en Sevilla, Huelva, Cataluña, Islas Baleares, Comunidad Valenciana, Madrid, Murcia y Albacete, entre otros lugares, se ofrece el Queso Tierno de Cabra.
Mercadona inició la estrategia SPB (Siempre Precios Bajos) en 1993, después de darse cuenta de que los productos que más se vendían eran aquellos que ofrecían calidad máxima al mejor precio, sin cambios constantes en su coste. A lo largo de los años, la compañía ha mantenido su apuesta por la calidad y se enfrenta a este desafío diariamente en todos los departamentos de la cadena. El impulso de la calidad representa una oportunidad clara para seguir ofreciendo a los clientes productos diferenciados y de alta calidad.
La estrategia de Mercadona fomenta el consumo consciente y crítico, guiándose por criterios sociales y medioambientales. El objetivo es garantizar un consumo de productos de máxima calidad con el menor impacto posible para mejorar la calidad de vida de las personas que habitan el planeta y las futuras generaciones.
