La quesería Magatena, ubicada en la localidad ciudadrealeña de Daimiel, ha sido galardonada con el Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 por su queso manchego semicurado ‘Dehesa Zacatena’. Este reconocimiento subraya el compromiso de la empresa con la sostenibilidad y la calidad de sus productos.
Antonio Moreno, gerente de la quesería, enfatizó en declaraciones a Europa Press la importancia de mantener las tradiciones en la elaboración de quesos. «Seguimos haciendo el queso que hacían nuestros abuelos», afirmó, resaltando que la quesería mantiene el proceso de producción como se hacía hace cien años, asegurando así una calidad constante en sus productos.
En el ámbito de la sostenibilidad, Moreno afirmó que Magatena valora la protección de los recursos a lo largo del tiempo. La empresa apuesta por prácticas ecológicas y el bienestar animal, así como por la conservación de los pastores y la filosofía de ganadería extensiva. Este enfoque permite a Magatena ofrecer un queso que no solo es un producto de calidad, sino también un recurso sostenible.
El galardón recibido es considerado un «gran reconocimiento» por parte de la quesería, especialmente tras varios intentos previos de obtener premios. Moreno comentó que aunque habían recibido premios menores en el pasado, este es su primer reconocimiento importante.
Fundada en 1965, Magatena se especializa en la elaboración, fabricación y distribución de quesos de oveja curados, semicurados y tiernos. La quesería utiliza leche cruda recién ordeñada de su propia ganadería, lo que garantiza la conservación de las enzimas y los bífidus característicos de la leche de oveja.
La Dehesa ‘Zacatena’, que abarca cerca de 500 hectáreas, cuenta con una rica historia que se remonta a la Edad de Bronce. A lo largo de los siglos, esta dehesa ha estado bajo la administración de diversas culturas, desde los musulmanes hasta los cristianos, y ha sido un sitio estratégico en la historia de la región. Actualmente, ‘Zacatena’ tiene como referencia la emblemática Casa de los Guardas, conocida hoy como ‘La Casa Zacatena’.
De cara al futuro, Magatena ha declarado en su página web que busca retomar la explotación del ganado manchego con el apoyo del Parque Nacional de las Tablas de Daimiel. Este proyecto tiene como objetivo transformar la leche de ganado en queso manchego, asegurando que la actividad sea adecuada a la historia de la zona y respetuosa con el medio ambiente.
