El Gobierno regional de Castilla-La Mancha y la Academia de Gastronomía de la región han anunciado los ganadores de la tercera edición de los ‘Broches Gastronómicos del Medio Rural 2023’. Estos premios reconocen la unión entre las producciones agroalimentarias y la gastronomía, valorizando así el trabajo de agricultores y ganaderos en la región.
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, resaltó la importancia de estos premios al destacar el papel fundamental que desempeñan los restaurantes ubicados en zonas escasamente pobladas. Estos establecimientos no solo promueven la gastronomía regional, sino que también contribuyen a la creación de empleo y al desarrollo económico del medio rural.
Martínez Lizán subrayó la relevancia del sector agroalimentario en Castilla-La Mancha, que genera el 18 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) de la región. También destacó el papel crucial de la industria agroalimentaria en el impulso del desarrollo económico a través de la producción de alimentos de calidad.
El presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, Jose María San Román, reveló los restaurantes premiados en esta edición. Los galardonados se darán a conocer el 13 de diciembre en el Museo Paleontológico de Cuenca. Además, se otorgará una placa al Ayuntamiento de Cuenca por su distinción como Capital Gastronómica 2023.
Los establecimientos premiados por provincia son ‘Felipe II’ en Ayna (Albacete), ‘Hermanos Medina’ en Puebla del Príncipe (Ciudad Real), ‘La Muralla’ en Cañete (Cuenca), ‘Bajá’ en Pelegrina, Sigüenza (Guadalajara) y ‘El Andén’ en Belvís de la Jara (Toledo).
Asimismo, se entregarán reconocimientos a la Denominación de Origen Protegida (DOP) Nueces de Nerpio, a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Berenjenas de Almagro, a la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, a la DOP Miel de la Alcarria y a la IGP Mazapán de Toledo.
El consejero expresó su agradecimiento a la Academia de Gastronomía por promover la popularidad de los restaurantes del medio rural y por poner en valor los productos de calidad de Castilla-La Mancha, que representan la excelencia de las producciones agroalimentarias y el arduo trabajo de los agricultores y ganaderos de la región.
En la actualidad, Castilla-La Mancha cuenta con 37 figuras de calidad amparadas bajo la marca ‘Campo y Alma’, que sirve como distintivo de excelencia en la promoción de todas ellas en ferias y eventos.
Los ‘Broches Gastronómicos del Medio Rural 2023’ continúan fortaleciendo la unión entre la producción agroalimentaria y la restauración, destacando la diversidad y calidad de la gastronomía castellano-manchega y promoviendo el turismo en zonas rurales.
