Este miércoles, en una presentación conjunta, el presidente de la Diputación de Guadalajara, José Luis Vega; el rector de la Universidad de Alcalá (UAH), José Vicente Saz; y la alcaldesa de Sigüenza, María Jesús Merino, anunciaron la creación de la Cátedra Sigüenza, una iniciativa destinada a promocionar el turismo gastronómico, patrimonial y medioambiental de la histórica ciudad.
La Cátedra, impulsada por la UAH con el respaldo financiero de la Diputación —que aportará 13.000 euros en 2024 gracias a un convenio aprobado en julio—, se inserta en el marco de la candidatura ‘Paisaje Dulce y Salado de Sigüenza y Atienza’ para obtener la declaración de Patrimonio Mundial por la Unesco. José Luis Vega destacó que la principal meta de esta cátedra es «fomentar la gastronomía» de Sigüenza, que cuenta con restaurantes de renombre, para así atraer la atención del público hacia la riqueza culinaria y patrimonial de la ciudad.
Vega también aprovechó la ocasión para felicitar a la alcaldesa Merino por haber logrado que Sigüenza obtuviera el título de Municipio Turístico de Castilla-La Mancha, elogiando su labor en pro del desarrollo local. En este sentido, el rector Saz subrayó que la cátedra representa un apoyo a la candidatura de Patrimonio Mundial, proporcionando la experiencia académica de la universidad para ayudar a posicionar a Sigüenza y su entorno.
Merino, por su parte, enfatizó que la Cátedra Sigüenza será clave para enriquecer el programa de actividades y la divulgación turística de la zona, resaltando cómo el turismo es el eje que vertebra la economía local, beneficiando a restauradores, productores y comerciantes. La alcaldesa también afirmó que el apoyo de pequeñas empresas y establecimientos de la ciudad es esencial para alcanzar los objetivos de calidad que se han establecido.
La Cátedra Sigüenza comenzará sus actividades el 8 de noviembre y se extenderá hasta el 11 de diciembre, consolidando un calendario de eventos a realizar en distintos puntos de la ciudad, como la Casa del Doncel y la catedral. La primera jornada incluirá un seminario sobre productos locales y un mercado de proximidad, seguido de un ciclo de conferencias que abordará la interrelación entre patrimonio, ecosistema y gastronomía y contará con la participación de expertos y representantes del Ministerio de Cultura.
El programa culminará con varias actividades, incluidas la inauguración de una exposición sobre gastronomía, un concierto a cargo del Aula de Música Coral de la UAH y un taller dedicado a la vinicultura en Guadalajara, todas diseñadas para visibilizar y poner en valor la riqueza cultural y gastronómica de Sigüenza y su comarca.
