La Asociación de Industrias del Pistacho Español de Castilla-La Mancha (Adipe) y la Federación Empresarial Toledana (Fedeto) han informado sobre la próxima creación de una Lonja del Pistacho de Castilla-La Mancha, que comenzará a operar en julio. Este nuevo espacio tiene como objetivo atender la creciente demanda de información tanto de los agricultores como de las industrias que comercializan el pistacho, proporcionando una fuente fiable que registre y difunda las cotizaciones en la región.
La Lonja del Pistacho funcionará como una mesa de negociación especializada, que agrupará a representantes de los dos principales actores del sector: los productores agrícolas y los compradores transformadores. Su labor consistirá en recopilar, analizar y publicar mensualmente los precios de referencia del pistacho, basándose en operaciones reales de compraventa del mes anterior.
La información sobre las cotizaciones estará disponible en el sitio web oficial de la Lonja Toledana: www.fedeto.es/lonja. La actividad de esta mesa se desarrollará de forma mensual y estacional, con un enfoque especial en los meses de verano y principios de otoño, que coinciden con la recolección del pistacho y el aumento en el volumen de transacciones.
Con el objetivo de asegurar que los datos ofrecidos se ajusten a las necesidades del mercado en los momentos cruciales de la campaña, la temporalidad de la Lonja es una estrategia clave.
En los últimos años, Castilla-La Mancha ha visto un notable crecimiento en su producción de pistacho. En 2023, la región produjo más de 5.500 toneladas de pistacho en seco con cáscara, lo que representa cerca del 74% de la producción nacional. La superficie dedicada a este cultivo ha superado las 70.000 hectáreas, lo que implica un incremento del 12,7% respecto al año anterior. Este auge ha establecido a Castilla-La Mancha como la principal productora de pistacho en España, y se prevé que en un futuro cercano, la región logre posicionarse entre los cinco principales productores de pistacho a nivel mundial.
