El próximo domingo, 22 de octubre, se llevará a cabo la II edición de ‘Pasarela Gasto Raíz Culinaria’ en el recinto de La Hípica de Cuenca. Este evento forma parte del programa oficioso de la quinta edición del Congreso Culinaria, que se celebrará en Cuenca los días 23 y 24 de octubre.
La ‘Pasarela Gasto Raíz Culinaria’ es un evento organizado por el Gobierno de Castilla-La Mancha, la Diputación de Cuenca, el Ayuntamiento y la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo De Cuenca. Su objetivo principal es mostrar la gastronomía regional y fomentar la participación y el disfrute de los ciudadanos de Cuenca y de cualquier otro lugar.
Durante esta jornada, se realizarán diferentes actividades como talleres gastronómicos para niños, música de ambiente y, por supuesto, la ‘Pasarela Gastro’ propiamente dicha. Este escaparate consistirá en la presentación, elaboración y servicio de una tapa por cinco restauradores, cada uno proveniente de una de las provincias de la región.
Los asistentes tendrán la oportunidad de degustar cinco tapas y acompañarlas con bebidas donadas por patrocinadores, todo esto por un ticket adquirido a precio reducido. La selección y coordinación de las propuestas gastronómicas estará a cargo de la Federación Regional de Hostelería y Turismo, en colaboración con las asociaciones provinciales. Estas asociaciones seleccionarán cinco restauradores, uno por provincia, que acudirán al evento con la materia prima y el personal necesario para elaborar 300 unidades de una tapa innovadora y representativa de su provincia.
Los restaurantes participantes serán Piola Gastrobar de Cuenca, Dallas de Albacete, Taberna El Botero de Toledo, Dama Juana de Guadalajara y El Señor Pérez de Ciudad Real. Cada uno de ellos presentará su tapa en un showcooking en escenario y posteriormente se servirá directamente a los asistentes en estaciones preparadas para tal efecto. Las tapas seleccionadas supondrán aproximadamente media ración, por lo que en conjunto conformarán un menú de almuerzo para cada uno de los asistentes.
El evento estará amenizado por música ambiental y contará con la presencia de un presentador-dinamizador para animar la jornada. Las entradas pueden adquirirse de manera online en la web www.culinariaclm.es a un precio de 14 euros por adulto y seis euros por niño.
La quinta edición del Congreso Culinaria, que se celebrará en Cuenca los días 23 y 24 de octubre, iniciará su programación oficial el lunes 23 de octubre con la inauguración y la entrega de los Premios Culinaria. Este congreso, impulsado por el Gobierno de Castilla-La Mancha, a través de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo y la marca gastronómica regional Raíz Culinaria, se ha convertido en un escenario ampliamente reconocido para conocer las principales tendencias gastronómicas, tanto regionales como nacionales e internacionales, y es un punto de encuentro para el intercambio de conocimiento entre los profesionales más destacados de la gastronomía.
