El Gobierno de Castilla-La Mancha ha decidido otorgar un reconocimiento a la IGP Espárrago Verde de Guadalajara durante los Premios Gran Selección Campo y Alma, que se celebrarán el próximo 16 de mayo en Mora, Toledo. Este reconocimiento llega tras la concesión de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) a este producto en julio de 2024.
La noticia fue comunicada por el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, al presidente de la Asociación ‘Espárrago de Guadalajara’, Adolfo López, en una reciente reunión en Guadalajara. La Junta ha hecho pública esta información a través de una nota de prensa, destacando la presencia de otros miembros de la Junta Directiva de la asociación, así como de la directora general de Producción Agroalimentaria y Cooperativas, Elena Escobar, y del delegado del área en la provincia de Guadalajara, Santos López.
Casi un año después de obtener su reconocimiento como figura de calidad, el Gobierno regional continúa apoyando la promoción del espárrago verde de Guadalajara. Una de las acciones claves será la participación de la Asociación Espárrago de Guadalajara en la Feria Fruit Attraction 2024, que se celebrará en IFEMA Madrid, donde se llevará a cabo un showcooking en el stand de Campo y Alma, mostrando las características del nuevo producto.
El consejero Martínez Lizán subrayó la excelencia del espárrago verde de Guadalajara, que se caracteriza por su sabor intenso y jugoso, una baja fibrosidad, así como notas tanto dulces como amargas. La zona de producción abarca 44 municipios en la parte occidental de Guadalajara, en las comarcas de la Sierra, la Campiña y la Alcarria Alta.
Por último, se destacó el potencial agroalimentario de la provincia, que no solo cuenta con la IGP Espárrago Verde, sino también con otras figuras de calidad como la DOP de Vino Mondéjar, la DOP Aceite de La Alcarria, la DOP Miel de La Alcarria y la recién obtenida DOP Finca Río Negro.
