Castilla-La Mancha ha sumado un nuevo referente gastronómico con la apertura de ‘Casa de la Sirena’, el primer restaurante en Cuenca que recibe el reconocimiento de 1 Sol de la Guía Repsol. Con esta reciente incorporación, la comunidad autónoma alcanza un total de 28 restaurantes galardonados, que incluyen 2 con Tres Soles, 4 con Dos Soles y 22 con 1 Sol.
Este año, la Guía Repsol ha incorporado 90 nuevos Soles en toda España, señalando un cambio en el panorama gastronómico donde los pueblos se han convertido en destinos atractivos para los viajeros en busca de experiencias culinarias únicas. La nota de prensa de la Guía resalta que este crecimiento se debe a la diversificación y al deseo de los chefs de conectar con sus comunidades, colaborando activamente con productores y artesanos locales para impulsar el desarrollo económico.
Durante la gala de entrega de premios, celebrada en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, el presidente de Repsol, Antonio Brufau, subrayó la importancia del compromiso de los chefs por fomentar la economía local y crear una comunidad vibrante en torno a la gastronomía. María Ritter, directora de la Guía Repsol, enfatizó que el concepto de ‘casa de comidas’ simboliza la autenticidad y el orgullo de tomar el legado culinario y transformarlo en platos innovadores, citando a grandes nombres de la cocina que han surgido de este entorno.
Rosa Dávila, presidenta del Cabildo de Tenerife, también destacó el evento como un reconocimiento a la identidad y el talento culinario de la región, que ahora ocupa un lugar destacado en el mapa gastronómico español. La gala fue animada por la actriz Toni Acosta y la presentadora Lorena Castell, con la participación de chefs renombrados como Alberto Chicote y Paco Roncero.
En la ceremonia, se otorgaron dos nuevos 3 Soles a Susi Díaz y Pedro Sánchez, y se anunciaron 17 nuevos 2 Soles que reflejan la diversidad y la creatividad de la cocina española, donde los menús son cada vez más accesibles. Los nuevos 1 Sol Guía Repsol también están adoptando menús más cortos y asequibles, buscando atraer a un público más amplio y fomentar visitas recurrentes a sus mesas.
Con estas incorporaciones, el total de restaurantes con Soles Guía Repsol asciende a 789, repartidos en categorías de 44 Tres Soles, 176 Dos Soles y 569 Un Sol, sin olvidar los 1.488 Recomendados, lo que refleja la rica y variada oferta gastronómica en distintas regiones del país.
