El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari ha sido reconocido con el Premio al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica en los Premios Planes Gourmet, una iniciativa de Mediaset España y AGR Food Marketing. La ceremonia se celebró en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, congregando a figuras destacadas del mundo culinario, educativo y mediático.
La distinción fue recibida por Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, y Florencio Rodríguez, director de Venari, acompañados por los diputados Carlos Martín de la Leona y Rocío Zarco. Valverde expresó satisfacción por el reconocimiento a un proyecto que, en menos de un año, ha logrado posicionarse como un referente nacional en formación gastronómica.
Destacó que Venari no solo está dirigido a chefs de renombre, sino a todos los profesionales gastronómicos interesados en trabajar con carne de caza, un producto de alta calidad. Resaltó la contribución del centro a la profesionalización de esta carne en la cocina de vanguardia y su impacto en la economía local, gracias al apoyo de la Diputación y ASICCAZA.
Por su parte, Florencio Rodríguez calificó el premio como un respaldo al enfoque internacional del centro y su compromiso con la excelencia gastronómica. Subrayó la singularidad del proyecto, dedicado exclusivamente a la gastronomía cinegética, y la importancia del apoyo institucional para su éxito.
Los Premios Planes Gourmet buscan visibilizar iniciativas que promuevan la cultura gastronómica en formación, innovación y sostenibilidad. El jurado valoró la capacidad de Venari para transformar el conocimiento en una herramienta de desarrollo económico y modernización profesional.
Establecido en Almagro, Venari es la primera escuela gastronómica dedicada por completo a la formación en gastronomía cinegética. Su modelo innovador combina formación presencial y online, colaboraciones con chefs y expertos en caza sostenible, todo con la misión de proyectar y preservar la gastronomía cinegética como un patrimonio de excelencia.
Fuente: Diputación de Ciudad Real
