La XIV edición de IBERCUT, la Feria de la Cuchillería & Knife Show, ha abierto sus puertas este sábado en el Casino Primitivo de Albacete, consolidando a la ciudad como un referente global en el sector cuchillero. Con la participación de 50 expositores internacionales, el evento se ha convertido en una cita imprescindible tanto para profesionales del sector como para el público en general.
José González, diputado coordinador del Área Social de la Diputación de Albacete, estuvo presente en la inauguración y enfatizó la relevancia del evento a nivel mundial. Resaltó la naturaleza internacional del sector cuchillero local, describiéndolo como una de las representaciones más claras de las capacidades artesanales e industriales de Albacete.
El evento, organizado por la Asociación de Cuchillería y Afines de Albacete (APRECU) con el apoyo de diversas instituciones, busca forjar lazos de colaboración y alianzas en la comunidad cuchillera. González mencionó que IBERCUT fortalece la posición de Albacete en el ámbito mundial y facilita el diálogo con otras ciudades cuchilleras como Solingen, Thiers y Maniago.
Durante la celebración de la feria se conmemora también el XX aniversario del Museo Municipal de la Cuchillería, que González describió como un pilar en la promoción y preservación del patrimonio cuchillero de la región.
La Diputación de Albacete ha reiterado su firme compromiso con el sector, no solo brindando apoyo directo a IBERCUT sino también mediante iniciativas que promueven la tradición cuchillera por toda la provincia. González aseguró que APRECU cuenta con un sustancial apoyo representado por un convenio anual de 40.000 euros destinados a actividades culturales y promocionales del arte cuchillero.
La implicación de la gastronomía en la promoción del sector también ha sido un tema destacado, con la participación de Quique Cerro, el Cuchillero Mayor del año, y la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha en los Show Cooking de IBERCUT, estableciendo un vínculo entre la alta cocina y la calidad de los cuchillos locales.
Para finalizar su intervención, José González expresó su gratitud hacia los artesanos y artesanas del sector por su labor en la conservación y modernización de su oficio, un trabajo que describió como fuente de inspiración y adaptación a los tiempos sin perder la esencia y tradición.
IBERCUT 2024 permanecerá abierta hasta el domingo 6 de octubre, brindando oportunidades de interacción profesional, descubrimiento de innovaciones y celebración de la histórica tradición cuchillera de Albacete, cuyo impacto continúa extendiéndose a través de fronteras y fomentando conexiones globales.
