Durante el congreso científico internacional ‘Lifestyle, Diet, Wine & Health’, la doctora Dolores Corella, profesora titular de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Valencia, ha hablado sobre la relación entre la adherencia a la dieta mediterránea y mejoras en la salud. Según Corella, algunos estudios, como el Predimed, sugieren que seguir una dieta mediterránea podría estar relacionado con una menor concentración de glucosa en sangre y una menor incidencia de ictus. Sin embargo, la evidencia científica en esta área todavía no es suficiente.
En su intervención, Corella ha destacado las dificultades que enfrenta el mundo científico para establecer asociaciones significativas entre la nutrición y diversas enfermedades. A pesar de los numerosos estudios existentes, encontrar relaciones claras entre la dieta y la salud todavía es un desafío.
La doctora ha mencionado que lo único que se sabe con certeza en este momento es que las personas tienen respuestas diferentes a una misma dieta. Por lo tanto, el objetivo principal es comprender las características individuales que determinan la respuesta de cada persona, aprovechando los avances tecnológicos disponibles.
Corella ha señalado que los estudios iniciales en esta área se centraban en nutrientes específicos. Sin embargo, ahora se sabe que los patrones dietéticos son más importantes que los nutrientes individuales. En este sentido, la dieta mediterránea ha sido considerada como «muy compleja» debido a la gran cantidad de alimentos y combinaciones entre ellos que la conforman. Es por esto que se necesita caracterizar mecánicamente todas estas interacciones alimentarias.
La investigación de la dieta mediterránea ha revelado asociaciones interesantes, como la relación entre una alta adherencia a esta dieta y un alelo beneficioso para los niveles de triglicéridos. Según Corella, esto demuestra que un buen estilo de vida puede contrarrestar los riesgos genéticos de cada persona. No obstante, aún no se ha demostrado de manera significativa esta interacción.
En este momento, Corella destaca la importancia de mejorar la metodología y la interpretación de los resultados en la investigación de la nutrición de precisión. Aunque se han detectado errores, ahora es el momento adecuado para corregirlos y tener estudios más sólidos en este campo.
En resumen, la dieta mediterránea ha sido objeto de numerosos estudios que sugieren una relación entre su alta adherencia y mejores indicadores de salud. Sin embargo, aún se necesita más evidencia científica para respaldar estas afirmaciones. La investigación en el campo de la nutrición de precisión está avanzando, y es crucial mejorar la metodología y la interpretación de los resultados para obtener estudios más sólidos y confiables.
