Convocatoria abierta para los Broches Gastronómicos del Medio Rural en Castilla-La Mancha
A partir de este viernes, y durante los próximos dos meses, se podrán presentar candidaturas a la convocatoria de los Broches Gastronómicos del Medio Rural en Castilla-La Mancha. Esta convocatoria, realizada por la Academia de Gastronomía de la región, busca reconocer a los restaurantes ubicados en zonas rurales atractivas y en riesgo de despoblación que destacan por su oferta gastronómica.
La resolución de la Viceconsejería de Cultura y Deportes, publicada en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha, establece los requisitos necesarios para participar en esta convocatoria. Los establecimientos interesados deben estar ubicados en zonas escasamente pobladas o en áreas en riesgo de despoblación, en entornos rurales atractivos como espacios naturales protegidos, ecosistemas agrarios o forestales de interés, o con patrimonio histórico o cultural destacado. Además, deben cumplir con estándares de accesibilidad, confortabilidad e higiene.
Es fundamental que los restaurantes seleccionados utilicen alimentos reconocidos por su calidad diferenciada, producción ecológica y logotipo 100% raza autóctona. También deben incluir en su oferta productos con figuras de calidad diferenciada (DOP, IGP y ETG) y logotipo 100% raza autóctona de la región, reconocidos por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha. Asimismo, se requiere que los platos estén vinculados al territorio, utilizando recetas tradicionales y técnicas culinarias propias de la región.
Los Broches Gastronómicos del Medio Rural son otorgados por provincia y no cuentan con un premio económico. El galardón consiste en una pieza de cerámica, elaborada siguiendo las técnicas artesanales tradicionales de Talavera de la Reina y Puente del Arzobispo, con forma de un puchero tradicional que, al ser volteado horizontalmente, se asemeja a un gorro de cocinero.
Además del broche en cerámica, se entregará una placa con el logotipo del Broche Gastronómico del Medio Rural, que podrá ser colocada en la puerta del establecimiento ganador, y un diploma acreditativo de la concesión firmado por el Presidente y el Secretario de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha. Los restaurantes premiados también serán incluidos en la red de restaurantes Broches Gastronómicos del Medio Rural, creada con el objetivo de promocionar la gastronomía rural de la región.
Las candidaturas podrán ser presentadas por cualquier miembro de la Academia de Gastronomía o por el propio restaurante interesado. Estas pueden enviarse por correo postal a la dirección calle Recoletos número 1, 45001 Toledo, o por correo electrónico a la dirección [email protected].
Esta convocatoria representa una oportunidad para destacar y promocionar la riqueza gastronómica de las zonas rurales de Castilla-La Mancha, incentivando la visita a estos restaurantes y contribuyendo así a fomentar el turismo en estas áreas en riesgo de despoblación. Los Broches Gastronómicos del Medio Rural se han convertido en un sello de calidad y autenticidad gastronómica, reconocido tanto a nivel regional como nacional.
