Marián García, conocida como ‘Boticaria García’, ha presentado su séptimo libro, una obra que promete desvelar las estrategias del cerebro para influir en nuestras decisiones alimentarias. En «Tu cerebro tiene hambre», la experta aborda cómo la mente nos puede engañar para consumir más nutrientes de los necesarios y los distintos tipos de hambre que existen más allá de una necesidad física real.
Según explicó en entrevista con Europa Press, el hambre no solo se desata por una necesidad orgánica, cuando el estómago produce grelina generando el conocido rugido intestinal, sino también cuando la leptina, liberada por los adipocitos, señala la saciedad al cerebro tras veinte minutos de haber comenzado a comer. García sostiene que en un mundo ideal, deberíamos parar de comer en ese instante para mantener el equilibrio. Sin embargo, factores como el estrés y la consecuente producción de cortisol pueden provocar la liberación de grelina y la reducción de leptina, alejando la sensación de plenitud y fomentando el consumo de alimentos incluso sin hambre física.
El libro sugiere un «árbol de decisiones» que permite a los lectores aprender a gestionar las preguntas que surgen ante la sensación de hambre, permitiéndoles discernir entre el hambre real y otras modalidades como la emocional o la ambiental. Boticaria García también menciona el «hambre Dragón-Khan», un tipo de apetencia por azúcares que surge tras un pico de glucosa.
Respecto a los hábitos alimentarios y su relación con la genética, la autora pone el foco en desmitificar creencias, aclarando que, aunque la predisposición genética juega un papel en la acumulación de grasa, son realmente los hábitos los que determinan el resultado. En materia de pérdida de peso, privilegia la dieta sobre el ejercicio, aunque ambos son esenciales, destacando la importancia de balancear la alimentación ya que quemar calorías solo mediante actividad física es sustancialmente más difícil.
Marián García desdramatiza la culpa de quienes sucumben ante las tentaciones alimentarias, comparando la lucha contra el hambre inducida por el cerebro con un enfrentamiento entre David y Goliat. También aborda la relevancia de la microbiota y la necesidad de cuidar la musculatura, así como los desafíos que surgen con el envejecimiento celular.
En el ámbito de la compra inteligente y accesible en el supermercado, el libro defiende que comer de manera saludable no tiene por qué ser caro, aunque reconoce que los alimentos dañinos pueden ser más económicos. García ofrece consejos prácticos como optar por legumbres, congelados y conservas saludables, y motivar al lector a que, aunque no alcance la perfección, busque siempre una nota alta en su alimentación diaria.
Por último, ‘Boticaria García’ advierte sobre el asenso de pseudodivulgadores y «tribus alimentarias» sin base científica, proponiendo la creación de comisiones deontológicas que regulen y revisen la información alimentaria que se difunde, con el objetivo de preservar la salud pública. Con esta obra, Marián García busca proporcionar herramientas que permitan a las personas tomar decisiones informadas y saludables en relación con su alimentación y estilo de vida.
