El próximo 17 y 18 de octubre, el Casino Primitivo de Albacete será el escenario de la XVI edición de Ibercut, una de las ferias de cuchillería más importantes a nivel nacional e internacional. Organizada por la Asociación de Cuchillería y Afines (APRECU), la feria congregará a más de 60 expositores, un incremento del 30% respecto a la edición anterior, evidenciando su creciente influencia y prestigio en el sector.
El evento, que se celebra en el Museo Municipal de la Cuchillería, busca no solo mostrar la tradición y la innovación en la fabricación de cuchillos, sino también proyectar el talento de artesanos, fabricantes y empresas del sector. En palabras del diputado provincial del Área Social, José González, Ibercut se ha consolidado como un escaparate clave para la promoción de la cuchillería albaceteña, que combina oficio, diseño, tecnología y tradición.
González, quien acudió a la presentación junto a la concejal Rosa González de la Aleja y Pilar Jiménez, presidenta de APRECU, expresó el orgullo que supone que Albacete sea considerado el epicentro mundial de la cuchillería. Destacó el momento especialmente significativo tras unas semanas de incertidumbre por posibles cambios normativos, subrayando el respaldo de las administraciones a un sector profundamente unido a la identidad económica, cultural y social de la provincia.
Un aspecto destacado en la intervención del diputado fue el reconocimiento y solidaridad hacia la cuchillería de Madrigueras, municipio gravemente afectado por las recientes inundaciones. González envió un mensaje de apoyo a los trabajadores de Madrigueras, donde la cuchillería tiene una importancia vital y que está atravesando momentos complicados tras la riada del pasado 2 de octubre. La presencia de Pilar Jiménez, natural de Madrigueras y presidente de APRECU, en esta presentación resalta la dimensión humana y el compromiso de todos los que hacen posible el sector.
La feria, que ya ha agotado su totalidad de espacio en el Casino Primitivo, continúa creciendo en número de participantes y variedad de actividades. La edición de este año contará con todos los espacios reservados y se prevé la presencia de profesionales procedentes de diversos países, como Portugal, Francia, Argentina y Estonia, además de España. La participación de artesanos, maestros cuchilleros, fabricantes y distribuidores permite mostrar toda la cadena de valor de la cuchillería, desde la artesanía tradicional hasta la fabricación moderna y deportiva.
José González también hizo una llamada a la reflexión sobre el futuro de Ibercut, proponiendo la necesidad de ampliar su espacio para permitir un crecimiento sostenido y seguir destacando la relevancia internacional del evento. La feria no solo funciona como exposición, sino como un espacio de formación y divulgación, con talleres de montaje de navajas, cursos de afilado, conferencias sobre gestión del estrés y corte de jamón, y otras actividades que buscan acercar la cultura cuchillera a la ciudadanía y estimular el interés por su tradición e innovación.
Por su parte, Pilar Jiménez, desde APRECU, resaltó el éxito en la consolidación de Ibercut, destacando que la presencia de nuevos expositores y la fidelidad de los habituales reflejan la fortaleza del sector y su capacidad de adaptación. La presidenta también subrayó que el objetivo es que quienes visiten la feria vivan y experimenten la cuchillería de primera mano, acercándose a las técnicas, los materiales y el trabajo detrás de cada creación.
La colaboración institucional, tanto del Ayuntamiento de Albacete como de la Diputación, ha sido esencial para potenciar este evento que reafirma a la ciudad como un referente mundial en cuchillería. La iniciativa busca, además de su carácter comercial, fortalecer el reconocimiento del sector como una identidad propia de la provincia, potenciando la creación de oportunidades y el desarrollo económico.
La XVI edición de Ibercut promete ser un punto de encuentro único para profesionales, coleccionistas, aficionados y público en general, en un entorno que combina tradición, innovación y cultura. La entrada será gratuita, invitando a todos a descubrir de cerca la belleza, el talento y la historia que hacen de la cuchillería albaceteña un símbolo de orgullo y desarrollo para toda la región.
