El Gobierno de Castilla-La Mancha ha anunciado su compromiso para reforzar la posición de la región como un destino enogastronómico de referencia. Con una inversión prevista de más de un millón de euros, que forma parte de un plan más amplio con fondos de casi 3,5 millones de euros, la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, ha destacado que en el primer trimestre de 2024 se darán a conocer nuevas iniciativas para enriquecer la oferta enogastronómica de la región.
Las medidas incluirán campañas dirigidas a fomentar la economía circular y combatir el desperdicio alimentario, así como incentivos para recuperar técnicas culinarias tradicionales y para el desarrollo de infraestructuras turísticas específicas, como salas de catas asociadas a las Rutas del Vino de Castilla-La Mancha.
En el evento de apertura de la ponencia del chef Ferran Adrià en Toledo, iniciativa de Caixabank y orientada a los hosteleros de la región, Patricia Franco subrayó la relevancia de la gastronomía local. La marca Raíz Culinaria, identidad de la cocina regional, ha sido focal punto de más de treinta acciones promocionales a nivel nacional e internacional este año y se espera que continúe teniendo un rol prominente en el próximo Plan Estratégico de Turismo 2024-2030, actualmente en preparación.
La consejera también hizo hincapié en la intención de Castilla-La Mancha de atraer turismo especializado y anunció la llegada inminente a Toledo de prominentes organizadores de congresos y eventos internacionales, promoviendo así el potencial de la región como destino MICE (reuniones, incentivos, conferencias y exposiciones).
El evento en Toledo también contó con Juan Luis Vidal, director territorial de Caixabank; la chef y referente gastronómico Ferran Adrià; la directora general de Turismo, Comercio y Artesanía, Ana Isabel Fernández; Eva Aguado de Caixabank Dualiza; Tomás Palencia, presidente de la Asociación de Hosteleros de Toledo, entre otros.
Ferran Adrià aprovechó su participación para enfatizar la importancia de tener un conocimiento financiero sólido, un plan de negocio firme y una planificación presupuestaria para el éxito en el sector de la restauración, haciendo énfasis en la calidad, la gestión y la innovación como claves para prevalecer en la industria.
Este encuentro se inserta dentro del ‘Curso Intensivo de Gestión en Restauración’ que imparte elBullifoundation junto a CaixaBank, reflejando la alianza entre ambas entidades desde 2015 y su apoyo continuo al sector hostelero y turístico de Castilla-La Mancha.
