GUADALAJARA, 29 (EUROPA PRESS)
En Guadalajara, el ámbito hostelero está atravesando un momento de desafíos al enfrentarse a la dificultad de hallar personal cualificado. Asimismo, los profesionales del sector han identificado un cambio en los hábitos de consumo de los clientes, quienes, aunque salen con más frecuencia, tienden a hacerlo por periodos más cortos, buscando vivir experiencias distintas, aunque gastando menos.
Estas circunstancias fueron expuestas por el presidente de la Federación de Hostelería y Turismo de Guadalajara, Juan Luis Pajares, en la inauguración del III Foro de Hostelería, alineado con la festividad de Santa Marta, patrona del sector. Pajares indicó que este comportamiento no se limita solo a Guadalajara, sino que se refleja en todo el territorio, y la escasez de personal no solo afecta a la hostelería sino también a otros sectores como el logístico. Pese a este «hecho muy dramático», señaló su incomprensión ante la situación actual, dadas las cifras de desempleo en la provincia.
Respecto a las expectativas del verano, a pesar de no ser una temporada alta para el turismo en la región, Pajares mantiene una visión positiva centrada más en escapadas breves que, dada su cercanía a Madrid, «no funcionan mal».
La jornada del foro, que se lleva a cabo en la sala Tragaluz del Teatro Buero Vallejo, contará con mesas redondas y conferencias y será complementada con una muestra de productos locales y catas, integrando la presencia de chefs reconocidos, en el Casino Club de Campo. El itinerario concluye con actividades de esparcimiento y degustaciones.
Por otro lado, la alcaldesa de Guadalajara, Ana Guarinos, sostuvo que el sector hostelero se ha reinventado tras la pandemia y aseguró el apoyo continuo del Ayuntamiento. Destacó la relevancia del Plan de Dinamización del Turismo y la Hostelería y del turismo deportivo en la vida de la ciudad, como se observó con el reciente partido amistoso de baloncesto entre España y Argentina.
Además, Pilar Muñoz, diputada de Promoción Económica, recordó los 700.000 euros en ayudas destinadas a autónomos y gastos corrientes del sector, subrayando el impacto significativo en las zonas rurales.
Finalmente, el delegado de la Junta en Guadalajara, José Luis Escudero, enfatizó la importancia estratégica del turismo y la gastronomía. Resaltó un crecimiento del 15% en el número de viajeros respecto al año anterior y un aumento del 7% en las pernoctaciones, situando a Guadalajara como una provincia de gran dinamismo en turismo interior. Escudero hizo mención a iniciativas del Gobierno regional como el Plan Adelante y los Planes de Sostenibilidad Turística, que han propiciado la promoción de la provincia a nivel gastronómico y contribuido al desarrollo y fijación de población en zonas rurales.
