La Feria de la Caza, Pesca y Turismo (Fercatur) se celebrará en el Pabellón Ferial de Ciudad Real del 20 al 22 de septiembre, destacando la carne de caza como un producto esencial de la gastronomía de Castilla-La Mancha. En una rueda de prensa, el vicepresidente segundo de la Junta de Comunidades, José Manuel Caballero, y el presidente de la Federación Empresarial de Ciudad Real (Fecir), Carlos Marín, detallaron que la feria contará con diversas actividades orientadas a resaltar las virtudes de la carne de diferentes especies cinegéticas como el ciervo, el jabalí y la perdiz.
Esta edición de Fercatur reunirá a destacados chefs de la región, quienes presentarán platos innovadores que combinarán tradición y modernidad, resaltando así las cualidades nutricionales de la carne de caza. Los asistentes podrán participar en demostraciones en vivo, talleres de cocina y degustaciones, lo que les permitirá explorar nuevas formas de disfrutar de este producto autóctono. Además, expertos en gastronomía abordarán la importancia de fomentar un consumo responsable y sostenible de la carne de caza, subrayando su impacto positivo en la conservación del entorno natural.
Dentro del evento, una veintena de establecimientos hosteleros participarán en el V Concurso de Tapas, donde la carne de caza será el ingrediente principal, ofreciendo a los visitantes una amplia variedad de propuestas gastronómicas creativas. José Manuel Caballero enfatizó que el sector cinegético en Castilla-La Mancha representa una fuente económica significativa, generando más de 600 millones de euros al año y 14,000 empleos, especialmente en zonas rurales. La región cuenta actualmente con alrededor de 115,000 licencias de caza activas, reflejando el fuerte arraigo de esta actividad.
El evento, que contará con 20,000 metros cuadrados de superficie expositiva, incluirá una destacada exposición de animales de los hermanos Garoz. La inauguración se llevará a cabo a las 11:00 horas, con una demostración de la Unidad Canina del Cuerpo de Agentes Medioambientales. También habrá actividades para los más pequeños, como un taller de hamburguesas de carne de caza.
La programación del evento incluye exposiciones de aves rapaces, una muestra de fotografías de Félix Rodríguez de la Fuente, y actividades interactivas como iniciación al tiro con arco y simuladores de tiro. El sábado se realizará el V Concurso Nacional de Tapa con Carne de Caza, y el domingo se presentará un showcooking con el chef Miguel Expósito, del restaurante La Caminera, galardonado con una estrella Michelin. Fercatur se presenta así como una plataforma integral para la promoción de la carne de caza y la celebración de la cultura gastronómica de la región.
