El pasado martes, en el contexto de la World Olive Oil Exhibition (WOOE) celebrada en IFEMA-Madrid, la Diputación de Albacete se vistió de gala para presentar una cata de aceites denominada «Albacete: Donde la tradición se fusiona con la calidad en aceites únicos». La iniciativa, que se desarrolló frente a un auditorio completamente lleno y con servicios de traducción al inglés en directo, fue dirigida por el reconocido catador y oleólogo Ramón Pulgar, vicepresidente de ADAEXA de Castilla-La Mancha.
El propósito de este evento ha sido permitir que los asistentes, nacionales e internacionales, experimentaran el sabor distintivo de seis aceites representativos de las almazaras de la provincia. Con este fin, la Diputación de Albacete ha estado promoviendo la calidad y diversidad de los aceites producidos en la región desde el inicio de la WOOE, siguiendo la visión y compromiso del presidente provincial, Santi Cabañero.
La selección de aceites a catar abarcó desde variedades multivarietales hasta referencias con denominación de origen, con énfasis en mostrar la transición del sector hacia la excelencia y la valorización del territorio. Uno de los aceites presentados fue el prestigioso «Oleum de la Vía Verde», que ha sido galardonado con el Premio Especial Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra en la campaña 2021/2022.
Ramón Pulgar, con gran entusiasmo, compartió con la audiencia los aspectos clave para distinguir un buen aceite, resaltando principalmente la importancia del olor como indicativo de calidad. El experto recomendó a los asistentes aprovechar las extraordinarias propiedades de los aceites de oliva de la región, tanto para el sabor que aportan a los platos como para sus beneficios saludables dentro de la dieta mediterránea.
La cata ofreció una experiencia desde lo tradicional a lo innovador, y destacó las características únicas de las variedades como la cornicabra y la picual, tradicionalmente con notas más verdes y amargas, y otras como la arbequina que insinúa sabores de fruta madura.
Al margen de la cata, las almazaras acompañadas por la Diputación de Albacete también tuvieron presencia notable en otros ámbitos de la feria como el catálogo oficial y el ‘Bar del Aceite de Oliva’, donde los visitantes tuvieron la libertad de descubrir los aceites de forma autónoma.
La presencia de Albacete en la WOOE 2024 ha sido bien recibida y ha obtenido felicitaciones generalizadas, no solo por su calidad sino también por la impresión que ha causado el diseño del estand y la habilidad para atraer nuevos contactos y oportunidades de mercado. Con estos esfuerzos, la Diputación de Albacete y las almazaras participantes reafirman su compromiso con la difusión internacional de la excelencia de sus aceites de oliva virgen extra.
