David Broceño, subdelegado del Gobierno en Ciudad Real, ha mantenido un encuentro con la Asociación de Fabricantes y Expendedores de Pan de Ciudad Real (AFEXPAN) para analizar los desafíos y oportunidades que enfrenta el sector panadero y pastelero en la provincia. Con sede en Malagón, AFEXPAN agrupa a 50 asociados, siendo la única entidad que representa a este sector en la región.
Durante la reunión, se destacó la importancia de fortalecer la colaboración entre el sector público y privado para enfrentar los retos del mercado actual. Broceño subrayó que la coordinación con las administraciones es fundamental para apoyar al sector y permitirle adaptarse a las nuevas exigencias del mercado.
Uno de los puntos principales abordados fue el papel de la nueva Formación Profesional (FP) en la cualificación de futuros profesionales. El subdelegado destacó que la FP rediseñada, que ahora incluye microformaciones, ciclos formativos y másteres, es una oportunidad clave para la innovación y profesionalización del sector panadero, que enfrenta problemas de relevo generacional. “Este nuevo modelo de FP permitirá al sector competir en el mercado global con un personal cada vez más cualificado”, señaló Broceño.
Además, el subdelegado mencionó las ayudas del Gobierno de España para apoyar al sector, como la reducción del IVA en productos de panadería, e incentivó a la ciudadanía a optar por productos artesanales, entre ellos el tradicional “pan de Cruz” de Ciudad Real. “Es vital preservar nuestras tradiciones y adaptarlas a las nuevas demandas del mercado. Con un sector bien formado, podemos consolidar el prestigio del pan español y crear más oportunidades para el sector”, afirmó Broceño.
El encuentro concluyó con el compromiso de seguir trabajando en colaboración para impulsar la formación, la calidad y el desarrollo del sector panadero y pastelero en Ciudad Real.
