El sector cárnico se consolida como uno de los pilares fundamentales de la industria agroalimentaria en Castilla-La Mancha, contribuyendo significativamente al mercado laboral regional. Actualmente, se estima que genera aproximadamente 10.000 empleos, reflejando la robustez y el dinamismo de este sector. Además, las exportaciones cárnicas han alcanzado hasta octubre de 2024 un total de 492,5 millones de euros, lo que supone un incremento del 6 por ciento en comparación con el mismo periodo del año anterior y un notable aumento del 90,2 por ciento respecto a 2015. Estos datos evidencian una clara trayectoria de crecimiento.
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, expuso esta información durante su visita a la empresa DeRaza Ibérico en Talavera de la Reina, una compañía que se especializa en la producción y comercialización de carne y productos cárnicos de cerdo ibérico desde hace más de 20 años. En su intervención, Martínez Lizán destacó las reconocidas características de esta empresa, que se fundamentan en la generación de empleo, el desarrollo industrial y la innovación, lo que la posiciona como un referente a nivel nacional e internacional en el sector del ibérico.
Martínez Lizán también subrayó la calidad de los productos de DeRaza Ibérico, que permiten su exportación a todos los continentes, con un enfoque particular en centros como Europa y Japón. En la actualidad, la región cuenta con 839 establecimientos registrados en el sector cárnico dentro del Registro de Industrias Agroalimentarias, la mayoría de los cuales se encuentran situados en áreas rurales, contribuyendo a la vertebración socioeconómica de numerosos municipios, especialmente en la provincia de Toledo y la comarca de Talavera.
El consejero también proporcionó un panorama del sector porcino en la región, indicando que este alcanza una facturación cercana a los 1.000 millones de euros, con una producción de aproximadamente 370.169 toneladas, lo que representa un 7,6 por ciento de la producción total en España. Toledo se destaca en este ámbito, ya que concentra el 73 por ciento de los sacrificios, en contraste con el 52 por ciento del censo de reproductoras.
Durante su visita, Martínez Lizán estuvo acompañado por diversas autoridades y directivos de la empresa, entre ellos el presidente de DeRaza Ibérico, Regino Diaz, y su director general, Roberto Aceituno. Juntos, recorrieron las instalaciones de la empresa, que actualmente emplea a cerca de 300 trabajadores, enfatizando su compromiso con la creación de empleo local en Talavera y sus alrededores, lo cual es motivo de orgullo para la comunidad.
El Gobierno regional respalda esta iniciativa, y desde 2015, DeRaza Ibérico ha recibido más de 244.000 euros en ayudas FOCAL para financiar una inversión cercana a 1,6 millones de euros, destinada a proyectos de modernización y eficiencia energética. A nivel regional, la línea de ayudas FOCAL ha movilizado un total de 293 millones de euros en apoyos para aproximadamente 1.000 proyectos, generando una inversión total de 1.272 millones de euros. Estos datos reflejan la importancia del sector cárnico en Castilla-La Mancha y su impacto en la economía local.