El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha sido reconocido como Académico de Honor de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha en un emotivo acto celebrado esta tarde en Toledo.
Durante la ceremonia, Martínez Lizán destacó la importancia de la relación entre agricultores y ganaderos con cocineros y cocineras, señalando que esta unión representa el «binomio perfecto» en el mundo de la gastronomía. El consejero enfatizó que son los productos agroalimentarios los que llegan a las cocinas y finalmente a la mesa, donde se crea un ambiente de felicidad a través de una buena comida.
Asimismo, Martínez Lizán elogió el papel de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha en el desarrollo económico, social y rural de la región. Destacó el reconocimiento anual que la academia otorga a restaurantes ubicados en pequeños municipios, incentivando su popularidad y fomentando nuevas experiencias gastronómicas para los comensales.
El consejero también resaltó la importancia del trabajo de los agricultores y ganaderos como el primer eslabón de la cadena alimentaria, que hace posible la industria agroalimentaria, la alimentación y la gastronomía. Para garantizar la viabilidad de las explotaciones y las producciones, el Gobierno de Emiliano García-Page ha impulsado casi 4.000 incorporaciones en los últimos ocho años, con el compromiso de ampliarlo en otras 2.000 incorporaciones más para favorecer el relevo generacional.
Además, Martínez Lizán hizo hincapié en el papel fundamental del sector agroalimentario en Castilla-La Mancha, que genera el 18% del PIB de la región y es el motor económico que impulsa la industria. En 2022, la industria agroalimentaria de la región logró exportar un total de 3.200 millones de euros.
El consejero expresó su orgullo por la calidad de los alimentos de Castilla-La Mancha, destacando el prestigio nacional e internacional que tienen. Citó el queso manchego, que es el favorito de los españoles, y el vino, señalando que la región es el mayor viñedo y bodega del mundo.
En este sentido, Martínez Lizán aseguró que el Gobierno seguirá trabajando para seguir siendo líder en la producción de alimentos hortofrutícolas y para aumentar las figuras de calidad reconocidas, amparadas bajo la marca de calidad «Campo y Alma».
El acto de reconocimiento también incluyó palabras de agradecimiento y reconocimiento para los cocineros y cocineras de la región, que destacan la gastronomía de Castilla-La Mancha utilizando productos locales como el azafrán, el cordero, las nueces, la berenjena, los aceites y la miel.
Finalizando su intervención, el consejero reafirmó su defensa de la Dieta Mediterránea, reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y la importancia de seguir promoviendo los principios de este modo de comer y vivir.
La ceremonia de reconocimiento contó con la presencia de destacadas figuras, incluyendo el presidente de la Cámara de Comercio de España, José Luis Bonet, quien impartió la lección inaugural sobre la situación actual de la economía española. El evento también contó con la presencia del director general de Desarrollo Rural, José Juan Fernández, el director general de Agricultura y Ganadería, Jesús Fernández, el delegado de la Junta, Álvaro Gutiérrez y el rector de la Universidad de Castilla-La Mancha, Julián Garde.
En resumen, el reconocimiento de Julián Martínez Lizán como Académico de Honor de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha destaca el papel fundamental de la agricultura, la ganadería y la gastronomía en la región, así como el compromiso del Gobierno de seguir promoviendo la calidad y el prestigio de los alimentos de Castilla-La Mancha a nivel nacional e internacional.
