Albacete, 30 de septiembre de 2024.- El Gobierno de Castilla-La Mancha volverá a estar presente en la Feria Internacional de Cuchillería ‘Ibercut’ que este año alcanza su décimo cuarta edición, y que se va a celebrar los próximos 5 y 6 de octubre en el Casino Primitivo de Albacete.

Y lo hará con el patrocinio de un showcooking, a cargo de un chef Estrella Michelín, tal y como ha avanzado el delegado de la Junta en Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos, durante la presentación de este evento en el Ayuntamiento de la capital albaceteña, junto a la diputada provincial de Turismo, Raquel Ruiz; la concejal del ramo, Rosa González de la Aleja, y Pilar Jiménez, presidenta de la Asociación Provincial de Empresas de Cuchillería y Afines (APRECU).

Aunque Ruiz Santos no ha desvelado el nombre del chef, sí ha apuntado que se trata de una acción más de apoyo al sector cuchillero de Albacete por parte del Gobierno regional, en un evento que tiene como objetivo dar visibilidad al trabajo de los profesionales y a sus productos. “Podemos presumir que, aunque parecía que la cuchillería era un sector tradicional anquilosado, ahora está empezando a crecer, y son ya 70 las empresas que aglutina y más de mil empleados”, ha manifestado el delegado de la Junta en Albacete.

Al mismo tiempo, ha puesto de relieve, que si bien el aporte del sector cuchillero al aumento en más de un 4 por ciento de las exportaciones en Castilla-La Mancha, es pequeño, para el Ejecutivo autonómico, representa algo mucho más importante, como son empleos, familias y una tradición que perdura durante siglos”.

Ibercut contará, en esta edición, con cerca de 50 expositores, nacionales e internacionales, y contará con un programa de actividades paralelas como el mencionado showcooking, varias masterclass, un taller de afilado con piedra al agua y el popular taller ‘Monta tu propia navaja’.

Desde el sector aseguran que la Feria Internacional de Cuchillería genera un volumen de negocio que ronda los 70.000 euros.