Ciudad Real celebra el Mes del Pistacho con una jornada educativa y deliciosa en El Chaparrillo
En una jornada que combinó ciencia, tradición y gastronomía, el pasado sábado la ciudad de Ciudad Real vivió una iniciativa que atrapó tanto a familias como a amantes de la buena mesa y del conocimiento agrícola. La actividad, organizada por la concejalía de Turismo y enmarcada en el Calendario Gastronómico 2026, se desarrolló en el Centro de Investigación Agroambiental El Chaparrillo, y se convirtió en un referente para entender el valor del pistacho en nuestra tierra.
La concejal de Turismo, Cristina Galán, no quiso perderse esta cita, participando activamente y resaltando el carácter formativo y divulgativo de la actividad. “Hemos disfrutado de un día maravilloso para realizar una propuesta que teníamos pendiente dentro del mes del pistacho”, expresó emocionada, subrayando el compromiso del Ayuntamiento con fortalecer los vínculos entre la ciudadanía y su patrimonio agrícola.
Una de las partes más esperadas fue la visita a las plantaciones, donde los asistentes pudieron recorrer los cultivos, observar las diferentes variedades y entender en primera persona el proceso de desarrollo de este fruto seco. La jornada no solo se trató de mirar, sino de aprender y experimentar: el centro facilitó explicaciones detalladas sobre las técnicas de cultivo y las características específicas de cada tipo de pistacho, en un entorno que invita a conectar con la naturaleza y la agricultura.
Pero ahí no terminó la experiencia. La actividad culminó en una cata que sorprendió a todos. Los participantes tuvieron la oportunidad de degustar más de cuatro variedades distintas, así como aceites elaborados a partir del pistacho, explorando sabores, matices y texturas que revelaron la versatilidad de este producto. Como indicó Cristina Galán, “queríamos que fuera una propuesta educativa, pero también lúdica, para que cada uno pudiera descubrir la riqueza de un fruto que, además de su valor nutritivo, tiene múltiples aplicaciones gastronómicas”.
El Centro de Investigación Agroambiental El Chaparrillo, bajo la dirección de Vicente Alcaide Azcona, fue el escenario perfecto para esta experiencia enriquecedora. Con más de 30 años de trayectoria, el centro se sitúa como referencia nacional y europea en investigación sobre el pistacho, consolidándose como un motor de innovación y conocimiento que impulsa el desarrollo económico y científico en el sector agrícola.
El director del centro resaltó la importancia de este trabajo de investigación y el papel de la institución en la difusión del cultivo. “El Chaparrillo lleva décadas trabajando en el ámbito del pistacho y hoy podemos mostrar su potencial, desde la alta gastronomía hasta la creación de productos innovadores y saludables”, afirmó. Además, se abordaron las propiedades nutricionales del fruto, rico en ácidos grasos insaturados, antioxidantes y proteínas vegetales, aspectos que contribuyen a promover un consumo más consciente y saludable.
Esta iniciativa forma parte de un plan mayor que busca fortalecer la identidad gastronómica local, poniendo en valor productos clave como el pistacho, en un esfuerzo por posicionar a Ciudad Real como un destino culinario de primer nivel. La celebración del Mes del Pistacho no solo ha servido para degustar y aprender, sino para fortalecer la sostenibilidad y el conocimiento sobre un cultivo con gran proyección en nuestra región.
Una jornada así demuestra que la unión de ciencia, cultura y gastronomía puede convertir cualquier día en una oportunidad de crecimiento, disfrute y aprendizaje. Desde Ciudad Real, seguimos apostando por preservar y promover nuestro rico patrimonio agrícola, convencidos de que cada fruto, cada planta y cada receta cuenta una historia que vale la pena compartir.
