La ciudad de Albacete se prepara para recibir la XIII edición de la Feria Internacional de la Cuchillería, Ibercut, que se llevará a cabo los días 7 y 8 de octubre en el Casino Primitivo. El evento cuenta con el apoyo de la Diputación de Albacete, que este año ha decidido patrocinar un show cooking a cargo del reconocido cocinero Fran Martínez, del restaurante Maralba, galardonado con dos estrellas Michelín.
La diputada de Turismo, Raquel Ruiz, participó en la presentación de esta feria y destacó la importancia de este evento para el sector cuchillero de la región. Ruiz señaló que la feria llega en un momento favorable para el sector, con el éxito de la pasada edición y la reciente aprobación de la denominación de origen «IGP Cuchillera».
La feria, organizada por la Asociación de Cuchillería y Afines (APRECU), contará con la participación de 40 expositores y varias novedades, entre ellas el show cooking a cargo del reconocido cocinero Fran Martínez. Además, se llevarán a cabo dos shows cooking más, dirigidos por Quique Cerro y Javier García, chefs de Raíz Culinaria. Estos chefs presentarán platos elaborados utilizando cuchillos de los artesanos Manuel Fernández y Ramón González Carlos.
La diputada Raquel Ruiz destacó el apoyo incondicional de la Diputación al sector cuchillero y afirmó que la protección y proyección de este sector es una prioridad para el Gobierno provincial. Ruiz también destacó que la feria es más que un punto de exposición y venta, es un espacio para visibilizar el sector y promover el turismo en la región.
La presidenta de APRECU, María Pilar Jiménez, anunció que la feria contará con más de 40 expositores de distintos sectores relacionados con la cuchillería. Además, se presentará una exposición de piezas de diseño de artesanía de Castilla-La Mancha llamada «Ibercut Gastronomy», que buscará integrar la artesanía, la gastronomía y el diseño.
La feria también contará con actividades como una máster class de corte de jamón, queso y atún rojo, así como conferencias sobre la venta en internet, el afilado y mantenimiento de cuchillos y la tenencia y uso de cuchillería desde la perspectiva de la seguridad ciudadana.
Además, se realizarán talleres donde los asistentes podrán montar su propia navaja, tanto en el modelo tradicional como en el modelo deportivo, impartidos por artesanos cuchilleros y alumnos de la Escuela de Cuchillería de Albacete.
En resumen, la XIII edición de la Feria Internacional de la Cuchillería, Ibercut, se llevará a cabo los días 7 y 8 de octubre en Albacete, con el apoyo de la Diputación de Albacete. La feria contará con la participación de 40 expositores y varias novedades, como un show cooking a cargo de Fran Martínez y una exposición de piezas de diseño de artesanía. Además, se llevarán a cabo actividades como conferencias y talleres donde los asistentes podrán montar su propia navaja.
