La Comisión Sectorial del Pistacho de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha ha revisado, ligeramente a la baja en un 6%, la previsión de cosecha del pistacho para esta campaña. Se estima que la región producirá aproximadamente 8.400 toneladas de este fruto. El descenso en las estimaciones se atribuye a un aumento en el porcentaje de vanos y a problemas de cuajado, influenciados por las bajas temperaturas registradas durante la floración.
A pesar de esta reducción en la previsión, si se confirma, sería «la mayor cosecha de pistacho registrada hasta la fecha» en la Comunidad Autónoma, impulsada en parte por la incorporación a producción de unas 5.500 hectáreas. La calidad del pistacho también se prevé alta, con frutos de gran calibre, aunque la campaña se encuentra retrasada unas dos semanas en comparación con el año anterior.
Ignacio Lobato, portavoz de la Comisión, ha destacado que la sanidad de los pistachos en Castilla-La Mancha es «muy alentadora», ya que durante el crecimiento vegetativo no han surgido problemas sanitarios significativos. Las condiciones climáticas, a excepción de algunos daños por pedrisco en ciertas áreas, han sido favorables, lo que podría contribuir a un aumento en la producción de pistachos de calibre superior.
Una tendencia notable en la región es el crecimiento de la producción ecológica de pistacho, que representa aproximadamente el 36% de la superficie cultivada. La mayor parte de esta área ya está en producción, posicionando a Castilla-La Mancha como líder nacional en la producción de pistacho ecológico. Este hecho refleja la creciente demanda del mercado y el compromiso de los agricultores con prácticas sostenibles.
En general, la superficie de pistacho plantada en Castilla-La Mancha ha alcanzado unas 64.400 hectáreas en 2025, de las cuales 16.400 están en producción. Este incremento del 40% respecto al año anterior muestra la confianza en la rentabilidad del cultivo y la capacidad de la región para satisfacer la demanda creciente.
En el aspecto comercial, Lobato ha observado un «elevado interés» por el pistacho, con precios que han comenzado ligeramente más altos que en la campaña anterior. Sin embargo, enfatizó que es temprano en la campaña y que será necesario observar cómo se desarrollará el mercado en los próximos meses.
Finalmente, se realizó una evaluación positiva sobre los avances en la creación de una interprofesional dedicada al pistacho, con Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha elaborando un borrador de estatutos para formalizar esta iniciativa.
