Cocineros, productores y la Diputación de Cuenca se unen nuevamente para participar en Madrid Fusión, uno de los eventos más relevantes del ámbito gastronómico, que se llevará a cabo los días 27, 28 y 29 de enero. Este año, además de mostrar la riqueza culinaria de la región, se promocionarán las rutas gastroturísticas ‘Elige Cuenca’.
En el estand conquense, un total de once cocineros y ocho productores agroalimentarios llevarán a cabo diversas actividades, incluidos ‘showcookings’ donde se elaborarán platos basados en productos de la marca de calidad agroalimentaria ‘Donde Nacen los Sabores’, que estarán complementados por vinos y cervezas locales. El primer día de la feria, se realizarán cuatro demostraciones culinarias y cinco catas, incluyendo un ‘showcooking’ especial presentado por la asociación Parkinson Cuenca, que ofrecerá recetas adaptadas para personas con disfagia.
El martes, el programa incluirá cuatro demostraciones y tres catas, mientras que el miércoles se llevarán a cabo cuatro ‘showcookings’ y una degustación de alajú, un dulce típico de la región. Jorge Susinos, representante de la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha y chef del restaurante ‘La Martina’ en Tarancón, destacó la importancia de Madrid Fusión para visibilizar la cocina de Cuenca, evitando que siga siendo una “gran desconocida” y dando a conocer productos locales más allá del tradicional morteruelo.
Diego Álvarez, de la Asociación de Productores Agroalimentarios de Cuenca, subrayó la profesionalidad de la feria, que en la edición del año pasado logró atraer a más de 25,000 visitantes, constituyendo una gran oportunidad para el sector. En este contexto, se busca promocionar las rutas gastroturísticas ‘Elige Cuenca’, que comprenden visitas a enclaves patrimoniales y a los productores de la provincia. Álvarez adelantó que el siguiente paso será incluir los restaurantes en estos itinerarios turísticos.
Durante la presentación de las actividades conquenses en Madrid Fusión, que estuvo acompañada de una demostración culinaria, la diputada provincial de Ferias, Mayte Megías, enfatizó el compromiso de la Diputación con los productos de la región y el esfuerzo para fomentar el turismo a través de la gastronomía. Asimismo, Arancha Poveda, delegada de Empleo de Cuenca, remarcó que Madrid Fusión servirá como un gran escaparate para los productos conquenses y anunció que Castilla-La Mancha tendrá también un estand en esta prestigiosa feria.
