La Asociación Provincial de Fabricantes y Expendedores de Pan de Ciudad Real (Afexpan) ha reabierto un estand en la Plaza Mayor de la capital provincial con el objetivo de promocionar el icónico ‘pan de cruz’, un producto que los panaderos locales destacan como el “pan bueno” por su elaboración con masa madre y ingredientes naturales de la más alta calidad, en contraposición al “pan congelado” que se comercializa en los supermercados.
Elena Huertas, presidenta de Afexpan, ha resaltado la relevancia del pan de cruz, que goza de la protección de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), describiéndolo como uno de los mejores panes del mundo. Este tipo de pan, caracterizado por su masa dura, forma redondeada y corteza gruesa y dorada, ofrece un sabor a cereal tostado y una miga suave y esponjosa, con un aroma intenso y un toque ligeramente dulce. Estas características le permiten mantener su frescura a lo largo del tiempo.
Huertas, quien también es panadera en Malagón, ha enfatizado que la principal distinción entre el “pan tradicional de panadería” y el “pan congelado del supermercado” radica en los ingredientes. “Los únicos ingredientes que lleva el pan que hacemos son harina, agua, masa madre y sal», declaró, mientras que el pan industrial contiene «muchos más ingredientes» y su proceso de fermentación es «súper rápido». Esta fermentación acelerada puede tener repercusiones negativas para la salud, ya que puede provocar daños gastrointestinales en quienes lo consumen.
Para incentivar el consumo de este producto local, Afexpan ha distribuido cerca de 5,000 unidades de pan de cruz entre los ciudadanos y visitantes que se acercaron al estand informativo. Entre los asistentes a esta iniciativa, se encontraban el alcalde de Ciudad Real, Francisco Cañizares, y el subdelegado del Gobierno en la provincia, David Broceño, quienes expresaron su apoyo institucional a la promoción del pan de cruz y del “pan bueno” elaborado en Ciudad Real.
