Castilla-La Mancha lidera la producción de pistachos en España con más de 11.000 toneladas cultivadas en 60.000 hectáreas, el 85% del total nacional. El vicepresidente de la región, José Luis Martínez Guijarro, ha destacado la relevancia de la nueva planta ‘Pistacuenca’ en Villamayor de Santiago, que recibió la declaración de Proyecto Prioritario para acelerar su proceso administrativo.
Esta iniciativa, impulsada por agricultores locales, dará valor añadido y rentabilidad a sus plantaciones, generando también cinco empleos fijos a tiempo completo. La sociedad Agraria de Transformación ‘Pistacuenca’ pretende procesar y transformar pistachos de productores socios y no socios de la provincia y la región, ofreciendo servicios integrales de limpieza, pelado, secado y clasificación. Actualmente, la planta cuenta con 28 socios y 341 hectáreas de pistacheros en diversas poblaciones de Cuenca.
