Castilla-La Mancha está impulsando la vertebración del sector del pistacho. El objetivo es que el producto se procese en la región, en referencia al secado, al tueste, pero también a la creación de productos derivados, para lograr que el valor añadido se quede en Castilla-La Mancha y se transforme en riqueza para los pueblos del medio rural. Así se lo ha trasladado el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, durante una reunión a FEDAPISTACHO CLM, la Federación de Asociaciones Provinciales de Productores de Pistacho de Castilla-La Mancha.
Para contribuir a ese impulso se ha fomentado la integración comercial, mediante la creación de una agrupación de productores de pistacho, que, además, muy pronto se podrá convertir en Entidad Asociativa Prioritaria de Interés Regional (EAPIR), gracias a la adaptación de los requisitos solicitados para este sector. Castilla-La Mancha es líder nacional en cultivo de pistacho de forma clara, con 54.000 hectáreas, el 83 por ciento del total nacional. En 2021 la producción de pistacho en la región superó las 11.300 toneladas, el 70 por ciento de lo producido en España, un porcentaje que se va a incrementar notablemente, a medida que entren en producción las hectáreas de pistachero plantadas en los últimos años.
