Cárnicas 7 Hermanos, una empresa familiar con sede en Valmojado (Toledo) y 60 años de trayectoria en la elaboración de productos cárnicos, sigue destacándose en el sector por su compromiso con la calidad y la honestidad. Javier García Garrido, director general de la compañía, expresó en una reciente entrevista con Europa Press que su filosofía se basa en «seguir haciendo las cosas bien».
Fundada a principios de 1965 por Santos García y Victoriana Gómez en Ledrada, la empresa comenzó con un sencillo almacén de jamones y embutidos. En 1967 se adoptó el nombre ‘7 Hermanos’, en homenaje a los siete hijos de sus fundadores. Con el tiempo, a medida que la demanda creció, la compañía se trasladó a Villamanta (Madrid) para ampliar sus instalaciones en los años 70.
En 1989, Cárnicas 7 Hermanos inauguró una moderna fábrica en Valmojado, equipada con tecnología avanzada para optimizar la producción. Desde entonces, la empresa ha experimentado un notable crecimiento, ampliando sus instalaciones en 2002 para alcanzar más de 12,000 metros cuadrados y aumentar su capacidad de producción.
Recientemente, la marca fue galardonada con el Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 al Mejor Jamón Serrano de Castilla-La Mancha, continuando una trayectoria de reconocimientos que incluye premios anteriores en 2009, 2011, 2012, 2016 y 2020. García Garrido destacó la calidad de su producto estrella, el jamón gran reserva, caracterizado por su rica infiltración de grasa y un prolongado proceso de curación que resalta su sabor y aroma.
Cárnicas 7 Hermanos factura aproximadamente 20 millones de euros anuales y produce alrededor de dos millones de kilos de una amplia gama de productos cárnicos. Además de jamones serranos e ibéricos, la empresa ofrece embutidos y una extensa variedad de jamones cocidos y fiambres.
La diversificación de la producción es otro de los pilares de la empresa, que ha encontrado un mercado creciente en el extranjero, especialmente en México y Alemania. García Garrido afirmó que, aunque no tienen planes de expansión drásticos, la compañía seguirá apostando por la calidad y la mejora continua de sus procesos para mantener una posición destacada en el mercado.
