En un evento lleno de tradición y una muestra del aprecio por el arte de la cuchillería, el presidente de la Diputación de Albacete, Santi Cabañero, lideró la representación de la institución en el Acto de Hermandad Cuchillera organizado por la Asociación de Cuchillería y Afines (APRECU). Celebrado cada año durante la Feria de Albacete, este evento reunió tanto a representantes de distintas administraciones como a entusiastas del sector de toda la nación.
Cabañero, acompañado por el vicepresidente Fran Valera, la diputada de Turismo Raquel Ruiz y el diputado responsable del Área Social José González, expresó el firme respaldo de la Diputación al emblemático sector de la cuchillería albaceteña. El presidente destacó con orgullo el patrocinio de la Diputación en el Concurso Regional de Cuchillería, incluyendo su apoyo a seis temas y ocho premios de los catorce temas y diecinueve galardones que se entregaron.
Con entusiasmo, felicitó a los veinte participantes y a los galardonados de la competencia, resaltando la importancia de iniciativas como el Premio Joven Cuchillero, que impulsan a los menores de 25 años a seguir la artesanía. También señaló modificaciones significativas en premios como el del Mejor Conjunto de Cuchillos, enfocado en cuchillos de cocina, reafirmando así la importancia de esta categoría dentro de la cuchillería.
La relación entre la cuchillería y la cocina fue otro de los pilares del acto, ya que el Cuchillero Mayor de 2024 es el chef Quique Cerro, cuyos esfuerzos por elevar la cuchillería y su promoción de productos locales han sido merecedores de un tributo especial.
Cabañero subrayó que el valor auténtico de la cuchillería reside en su gente y reiteró la importancia de que, lo antes posible, se ponga en marcha la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para asegurar que los productos sean reconocidos como fabricados por la artesanía de Albacete.
El evento también fue una oportunidad para reforzar la colaboración entre la Diputación y APRECU, evidenciada por una ayuda anual de 40.000 euros que apoya diversas iniciativas. Una de ellas, y quizás la más anhelada, es el establecimiento de un taller permanente ‘Monta tu propia navaja’, deseado por APRECU y cuya realización para el año siguiente fue prometida por Cabañero.
Los destacados de la industria no fueron olvidados en el evento, con homenajes a figuras clave como José Antonio Herreros Gómez, Miguel Caulín López e Irene Valero Ortiz, todos reconocidos por sus décadas de contribución y excelencia en la cuchillería de la región.
Para culminar, la feria internacional Ibercut, el proyecto ‘Legado Cuchillero’ y la campaña ‘Viaja con tu navaja’ fueron mencionados como ejemplos del apoyo que continúa fortaleciendo y promocionando a Albacete como un referente en el sector cuchillero.
