La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha ha reconocido la excelencia de cinco restaurantes de la región con los prestigiosos ‘Broches gastronómicos del medio rural 2023’. Los establecimientos distinguidos con el galardón son Felipe II en Ayna (Albacete), Hermanos Medina en la Puebla del Príncipe (Ciudad Real), La Muralla en Cañete (Cuenca), Bajá en Peregrina (Guadalajara) y El Andén en Belvís de la Jara (Toledo), seleccionados entre más de 40 participantes.
El presidente de la Academia, José María San Román, junto al consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, han anunciado el listado de los restaurantes galardonados. Estos premios destacan a aquellos establecimientos que permanecen en poblaciones escasamente habitadas, promoviendo la dieta mediterránea y preservando la cocina tradicional regional.
La entrega de los galardones se realizará el próximo 13 de diciembre en el Museo Paleontológico de Cuenca. San Román enfatizó la importancia de premiar a los restaurantes rurales que permanecen abiertos, especialmente aquellos que limitan su actividad a los fines de semana, remarcando el impacto negativo que tiene para una localidad el cierre de uno de estos establecimientos.
Además, ha resaltado la asequibilidad de los menús de estos restaurantes, con precios que varían entre los 11 y los 30 euros, permitiendo el acceso a un amplio espectro de población y apoyando el uso de productos locales y sostenibles. Esto, a su vez, impulsa el turismo rural en estas áreas menos pobladas.
En simultáneo a estos reconocimientos, la Academia honrará la DO ‘Nueces de Nerpio’ (Albacete); la IGP ‘Berenjena de Almagro’ (Ciudad Real), la IGP ‘Ajo morado de Las Pedroñeras’; la DO ‘Miel de la Alcarria’ (Guadalajara), y la IGP ‘Mazapán de Toledo’; así como entregará una placa conmemorativa al Ayuntamiento de Cuenca por la cohesión entre turismo y gastronomía en su año como Capital Gastronómica.
El titular de Agricultura ha expresado su agradecimiento por estos premios que, considera, visualizan la vinculación entre la producción agroalimentaria y la gastronomía. Ha alabado la transformación de los productos agrícolas y ganaderos locales en platos que realzan la identidad y economía de los municipios donde se ubican estos emblemáticos restaurantes.
En conclusión, tanto la Academia como la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural se comprometen a continuar colaborando para promover y enaltecer los recursos culinarios que contribuyen al arraigo y desarrollo de las comunidades rurales en Castilla-La Mancha.
